Сколько времени варить полезную морковь – здоровый образ жизни

Морковь при похудении: нюансы употребления и приготовления

Морковь входит в состав детского питания, её рекомендуют включать в рацион во время беременности и кормления грудью и использовать при весенних авитаминозах. Помогает этот овощ и в борьбе с лишним весом, но при этом необходимо знать, как, когда и сколько моркови можно употреблять в пищу.

Польза при борьбе с лишним весом

До недавнего времени некоторые диетологи не очень высоко оценивали пользу моркови из-за её высокого гликемического индекса (ГИ). Считалось, что в отварной моркови он достигает 85. На сегодняшний день овощ «амнистирован»: в последних таблицах показатель ГИ для сырой моркови соответствует 20, а для отварной — 50.

Морковь — один из немногих продуктов, которые можно есть на ночь, не опасаясь поправиться. Мало того, пока вы будете спать, съеденная на ночь морковь будет работать на вас и сжигать жир.

Необязательно есть её в чистом виде — можно смешать продукт с нежирным творогом или запить вечерним кефиром.

Поздний ужин запросто можно заменить стаканом морковного сока или лёгким овощным супом на основе моркови.

  • Данный овощ богат витамином А, нехватка которого приводит к возникновению растяжек и может даже стать причиной обвисания кожи. Кроме того, большое его количество благотворно действует на иммунную систему, способствует укреплению костных тканей.
  • Употребление моркови приводит к мягкой чистке организма, позволяет освободить его от шлаков и токсинов, избавляет печень от жира.
  • Большое количество никотиновой кислоты, необходимой для метаболизма жиров и липидов, в сочетании с витамином К приводят к эффекту сжигания жира.
  • Природный магний способствует понижению уровня холестерина и укрепляет кровеносные сосуды.
  • Наличие грубой клетчатки в моркови позволяет быстрее почувствовать cытость.
  • Благодаря природной сладости продукта организм легко переносит морковные диеты.
  • На основе моркови можно приготовить разнообразные полезные блюда — от котлет до запеканок. В сыром виде она может стать ингредиентом для всевозможных овощных салатов.
  • При длительном хранении морковь сохраняет большое количество полезных веществ, чего нельзя сказать о большинстве тропических фруктов.
  • Фруктоза в сочетании с витаминами А и Е позволяет быстро зарядиться энергией.

Из-за отсутствия жиров в составе моркови на её переваривание затрачивается больше калорий, чем в ней содержится.

Какой способ употребления выбрать?

Морковь можно использовать не только в качестве добавки к еде или компонента различных салатов, но и как самостоятельное блюдо. Очень полезен и морковный сок, который является прекрасным аперитивом, так как способен усиливать аппетит — только не забывайте контролировать количество потребляемой после него пищи.

Лучше употреблять морковь для похудения в сыром виде, так как часть её полезных свойств теряется при термической обработке.

Диета на морковном салате

Выбрав эту диету, можно за 4–5 дней сбросить до 3 кг. Смысл диеты заключается в употреблении морковного салата на протяжении всего дня. При этом готовить его можно порционно или один раз на весь день. Диета проходит так:

  • В общей сложности за день необходимо съесть 1 кг моркови, разделённой на 4 приёма пищи. Способ приготовления довольно прост: морковь натереть на тёрке, добавить к ней сок одного лимона и по 1 столовой ложке мёда и растительного масла.
  • С каждым приёмом пищи можно позволить себе один фрукт на выбор: киви, яблоко, гранат, апельсин или грейпфрут.
  • К утренней порции можно добавить полстакана молока или кефира и одну столовую ложку 10% сметаны. Молочные жиры будут способствовать тому, чтобы все полезные вещества, находящиеся в моркови, усваивались полностью.
  • Пить на протяжении дня можно несладкий зелёный чай и негазированную минеральную воду.
  • Допускается замена ужина морковно-фруктовым соком.
  • На весь период диеты из рациона полностью исключаются соль, сахар, специи и пряности.
  • На четвёртый день к обеду можно добавить 200 г отварного нежирного мяса и 2 запечённых или отварных картофелины.
  • Пятый день считается днём выхода из диеты, когда в рацион вводятся продукты с минимальным содержанием жиров.
  • Ограничить себя в жирном, жареном, сдобе и сладостях необходимо ещё дней на 10, иначе вес может очень быстро вернуться. Обязательным условием считается наличие в меню салата из моркови.

При желании можно повторять эту диету ежемесячно.

Как похудеть вкусно?

Заставлять себя насильно есть одну морковь необязательно. По мнению диетологов, чтобы сбросить 3–4 кг, достаточно просто включить морковь в рацион. Меню при этом может быть самым разным, полезны будут не только блюда от морковного супа до котлет и салатов в сочетании с другими овощами, фруктами, молочными продуктами, но и свежевыжатый морковный сок.

Употребляя морковь, можно откорректировать фигуру даже при грудном вскармливании, помимо этого, морковь улучшает лактацию. Она же является одной из первых прикормок для малышей.

Со свёклой

В таком сочетании морковь включена в состав всевозможных салатов и винегретов. Овощи при этом используются не только в сыром, но и в варёном и тушёном виде. Вкусный дуэт может стать отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Полезным является и свежевыжатый морковно-свекольный сок, составляющие которого следует смешать в пропорции 1:1.

С мёдом и лимоном

Сочетание моркови с мёдом настолько самодостаточно, что добавлять ещё что-либо не стоит. Разве что лимон, чтобы убрать излишнюю сладость и сделать вкус более насыщенным и интересным. Достаточно натереть морковь и приправить её мёдом и лимонным соком по вкусу.

С творогом

Тёртую морковь можно есть с творогом, смешав продукты и не подвергая их термической обработке. Очень вкусной и полезной будет и морковно-творожная запеканка.

С яблоком

Тёртая морковь с яблоком многим известна с детства, а вот заправкой для такого лакомства может стать мёд. Стакан свежевыжатого морковного-яблочного сока достаточно питателен и запросто может стать заменой полдника или ужина.

С кисломолочными продуктами

Практически полностью отсутствующие в моркови жиры замещаются в данном случае молочными, и полезные вещества, содержащиеся в моркови, усваиваются практически полностью.

С капустой

Употреблять эти продукты с целью снизить вес можно как в сыром, так и в квашеном виде, включая их в рацион круглый год. Является это сочетание и основой для первых блюд.

Разгрузочные дни

Одним из вариантов проведения разгрузочного дня может стать салат «Метёлка», он же «Щётка».

Это блюдо настолько популярно среди тех, кто следит за своим питанием, что вариантов приготовления у него больше десятка, но среди ингредиентов всегда есть морковь.

Название салата не случайно — он чистит кишечник от каловых камней, токсических соединений, солей, застоявшейся жёлчи и других продуктов жизнедеятельности.

Этот чудо-салат получил название «Метёлка» и «Щётка» неслучайно, при его регулярном употреблении можно навсегда избавиться от шлаков

Для приготовления порции на целый день:

  • Берём по 500 г моркови, свёклы и белокочанной капусты.
  • Капусту шинкуем, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке.
  • В салат добавляем сок половины лимона и 1 столовую ложку оливкового масла.

Такой салат хорошо насыщает, для разгрузочных дней его можно использовать 2 раза в неделю.

Особо смелые рискуют выдерживать такую диету на протяжении 10 дней. Используют такой салат и при белково-углеводной диете: в белковые дни употребляют отварное мясо и нежирные сорта рыбы, а для углеводных дней готовят «Щётку».

Такой салат не подойдёт тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если вдруг от салата возникают неприятные ощущения, его употребление нужно сразу же прекратить.

Не менее популярен и тот вариант салата, в котором капуста заменена на яблоки зелёных сортов. Некоторые диетологи рекомендуют исключить из заправки масло, аргументируя это тем, что салат станет менее калорийным. Другие, напротив, считают его обязательным компонентом, способствующим более полному усвоению витаминов и минералов.

Видео: Как приготовить салат «Щётка»

Рецепты вкусных диетических блюд

Салат «Гранатовый рассвет»

  • Морковь средняя — 6–7 шт.;
  • Сок гранатовый — 1 ст. л.;
  • Зёрна граната — 2–3 ст. л.;
  • Крупное зелёное яблоко — 1 шт.;
  • Оливковое масло — 0,5 ст. л.

Яблоко и морковь натереть на тёрке. Заправить соусом из смеси гранатового сока с маслом и перемешать. Всё украсить зёрнами граната.

Оригинальный оттенок этому салату придают зёрна граната

Острый салат из моркови с креветками

  • Очищенные креветки — 200 г;
  • Морковь — 400–500 г;
  • Оливковое масло — 1 ст. л.;
  • Сок одного лимона;
  • Красный молотый перец, сушёный имбирь, гвоздика, корица.

Морковь натереть на тёрке. Креветки отварить и почистить. На горячую сковороду влить масло, тут же добавить специи и сразу отключить огонь. Сюда же, после того как масло остынет, выдавить лимонный сок.

Полученную заправку смешать с морковью и креветками.

Салат из моркови с креветками обладает неповторимым острым вкусом, который вы создаёте сами в соответствии со своими предпочтениями

Морковно-творожная запеканка

  • Морковь тёртая — 200 г;
  • Творог обезжиренный — 400 г;
  • Яичные белки — 6 шт.;
  • Изюм — 1 ст. л.;
  • Отруби овсяные — 1–2 ст. л.;
  • Немного порошка стевии.

Отруби и изюм предварительно замачиваем на 20–30 минут.

В это время трём морковь на мелкой тёрке. Затем смешиваем её с творогом. Взбиваем белки в пену. Добавляем к творогу с морковью. Туда же отправляем и отжатые отруби с изюмом и стевией. Всё тщательно перемешиваем.

Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут.

Морковно-творожная запеканка с отрубями является полезной здоровой едой, которую обязательно стоит включить в рацион

Кому нельзя?

Противопоказание к употреблению моркови — индивидуальная непереносимость продукта.

В большом количестве морковь не рекомендована при наличии язвы желудка, патологий кишечника и гастритов.

Читайте также:  Лечение метеоризма народными средствами - народная медицина

Чрезмерное употребление сока (более 1,5 литра в день) может стать причиной головной боли, тошноты, сонливости и утомляемости.

При этом может не справиться с излишком каротина и печень: следствием вашей неосмотрительности станет пожелтение кожного покрова. Если это случилось, то лечения не нужно: достаточно на время исключить морковь из рациона.

Важно учитывать не только противопоказания самой моркови, но и продуктов, которые часто с ней сочетают.

Таблица противопоказаний

Можно ли поправиться от моркови со сметаной?

От моркови в чистом виде поправиться невозможно. Она совсем не содержит жиров и имеет низкую калорийность. На 100 г свежей моркови приходится всего 35 калорий, а на 100 г варёной и того меньше, 24. Если для сравнения взять 100 г моркови по-корейски, то калорийность её будет уже значительно выше и составит 134 калории.

Решив включить в рацион морковь с целью похудеть, стоит хорошо продумать, какие продукты к ней подойдут. В перечень диетических продуктов не входят майонез, жирные сливки или сметана, поэтому от моркови в сочетании с ними похудеть не получится.

Отзывы об использовании моркови для похудения

lety

http://otzovik.com/review_1814645.html

ek9345

http://otzovik.com/review_2100175.html

Для тех, у кого проблемы с лишним весом, морковь особенно полезна, а вариантов её употребления великое множество. Есть морковь нужно обязательно, а в каком виде — каждый для себя решает сам.

Источник: https://medistok.ru/lekarstvennye-rasteniya/morkov-pri-pohudenii-nyuansyi-upotrebleniya-i-prigotovleniya.html

Как варить морковь

Морковь – это наиболее полезный овощ, любимый многими еще с детства. Она богата витамином А, который помогает сохранить острое зрение, повысить иммунитет и улучшить состав крови. Регулярное употребление моркови в пищу поможет очистить организм от шлаков и холестерина.

Не может не радовать доступность и цена, по которой этот овощ продается в магазине круглый год.

Морковь обладает прекрасными вкусовыми качествами, позволяющими приготовить из нее огромное количество различных блюд.

Выбираем правильную морковку

В корнеплоде содержится большое количество каротина, поэтому для него характерен ярко-оранжевый цвет. При выборе моркови следует отдавать предпочтение плодам именно такого цвета — чем ярче овощ, тем он полезнее.

Плоды желтого и белого цвета не берем: это кормовые сорта, выращенные с большим количеством нитратов. Они не только невкусные, но совершенно неполезные.

Крупные овощи тоже оставляем в стороне: скорее всего, у них одеревеневшая середина, непригодная к употреблению. Самым приемлемым можно считать плод весом до 150 граммов.

Поверхность плода должна быть ровной и без следов гнили — наросты будут свидетельствовать о том, что овощ перекормлен нитратами и уже подвергся болезни.

Самой сочной морковкой считается недлинная и немного утолщенная на конце, а остроконечный длинный плод, как правило, менее сочен и вкусен.

Не выбирайте в магазине слишком грязную морковь — зачем переплачивать за налипшие комья земли?

Как варить морковь правильно

Морковь, безусловно, относится к категории наиболее полезных овощей. Но, к сожалению, при тепловой обработке большинство витаминов разрушается. Для того чтобы свести потерю витаминов к минимуму, морковь нужно готовить в закрытой посуде на умеренном огне. Закрытая крышка поможет сохранить максимум вкуса, аромата и питательных веществ.
Процесс варки моркови совсем несложен:

  • Корнеплод тщательно моют под проточной водой. Срезать верхний слой нежелательно, так же как и разрезать овощ перед варкой: большая часть полезных веществ уйдет в отвар.
  • Морковь укладывают в кастрюлю и заливают холодной водой на два пальца выше корнеплода. Можно залить и кипятком — тогда процесс варки ускорится. Кастрюлю накрывают крышкой, воду доводят до кипения, и морковь варится на умеренном огне без бурления примерно 20 минут. Для того чтобы овощ не прилип ко дну кастрюли, в процессе варки его нужно переворачивать.
  • Готовность проверяется вилкой или зубочисткой. Постарайтесь сварить морковь так, чтобы середина осталась слегка твердой, потому что разваренный овощ становится непригодным для приготовления салата.
  • По окончании варки воду сливают, и морковь остывает при комнатной температуре.

Читать ещё  Как варить куриную грудку

Морковь можно приготовить иным способом — в мультиварке, микроволновке или пароварке.

Процесс приготовления в пароварке займет 30 минут. Это наиболее щадящий способ, позволяющий сохранить максимальное количество питательных веществ.

Для того чтобы приготовить морковь в мультиварке, заливаем овощи водой и выставляем режим «Выпечка» на 20 минут.

Для приготовления в микроволновке нужно взять 3–4 средних морковки, выложить их в стеклянную посуду, добавить несколько ложек воды и накрыть крышкой. Выставляем мощность 800 или 1000 Вт и готовим в течение 10 минут.

Полезные советы

  • Чистите морковь не до, а после варки — это поможет сохранить больше питательных веществ.
  • Солить морковь лучше после того, как она будет сварена, — непосредственно в готовом блюде. Иначе соль перебьет сладкий морковный вкус.
  • Наибольшее количество витаминов сохраняется в моркови, сваренной целиком.
  • Для лучшего усвоения витаминов из моркови ее лучше употреблять в пищу со сметаной или подсолнечным маслом.
  • Морковь активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии — из нее можно приготовить множество питательных масок для кожи.
  • Нарезанную морковь в первое блюдо добавляем за 10 минут до окончания варки — так овощ успеет свариться и сохранит все свои полезные свойства. Если морковь для супа предварительно обжаривалась, для того чтобы она отдала бульону весь свой вкус и аромат, достаточно будет добавить ее за две минуты до окончания варки. Если морковь кладут целиком в качестве специи для бульона, то варить ее следует столько же, сколько и мясо. В конце варки морковку удаляют, так как все свои питательные качества она уже отдала бульону.
  • Если требуется сварить морковь быстро, то процесс можно завершить холодной водой — резкий температурный перепад доведет овощ до готовности.
  • Сырую нашинкованную морковь можно хранить в морозилке на протяжении всей зимы — так у вас под рукой всегда будет морковь для жарки. Ее вкусовые качества практически ничем не отличаются от свойств свежей.

Читать ещё  К чему снится морковь

Источник: http://OnWomen.ru/kak-varit-morkov.html

Морковь: польза и вред для организма, сколько нужно съесть

Около четырех тысяч лет человечеству известны полезные свойства моркови, но злоупотреблять ею в больших количествах не следует. Многие часто задаются вопросом — морковь: польза и вред для организма в чем состоит, сколько нужно съесть в день, чтобы не было побочных эффектов. Давайте же узнаем больше об этом удивительном корнеплоде.

Лечебные свойства моркови

Содержит корнеплод витамины гр. В, С, К и Е, во множественном виде бета-каротин, превращающийся в нашем организме в витамин А.

Именно наличие этого вещества улучшает остроту зрения и работу дыхательной системы. Морковь богата микроэлементами, важными для правильного функционирования организма.

Она также обладает свойством улучшать состояние полости рта, десен и даже хорошо противодействует образованию кариеса.

Употребление моркови приносит большую пользу для мужчин и для женщин. Мужчинам: улучшает репродуктивную функцию (сперматозоиды становятся более активными). Женщинам: позволяет стабилизировать цикл и эффективнее восстанавливать организм после месячных.

Блюда, в состав которых входит сырая морковь, лучше заправлять растительным маслом или сметаной, так как в этих продуктах содержатся жиры, которые помогают лучше усвоиться каротину и ускоряют процесс образования витамина A. Специалисты заносят ее в список диетических продуктов, которые разрешаются при заболеваниях печени, ЖКХ и сердечно-сосудистой системы.

Чем полезна морковь для детей?

Для вывода глистов без использования медикаментов. Для этого нужно дать ребенку выпить полстакана свежее выжатого сока, не процедив его, или съесть около 150 грамм мелко натертого корнеплода. Принимать такой напиток следует в течение пяти дней. Когда у малыша начинают прорезаться зубки, ему можно дать морковный суп. Он облегчит боль при прорезывании зубов.

Морковь: польза и вред при беременности

С детского возраста взрослые приучают свое чадо к потреблению овощей и фруктов, которые прекрасно влияют на функционирование организма и защищают от разного рода болезней. Но в жизни каждой женщины наступает самый важный и ожидаемый момент. Она готовится стать мамой.

И тогда даже еда из обычного рациона вызывает настороженность. Ведь теперь некоторые из продуктов могут стать причиной аллергии, вздутия живота или плохого самочувствия. Фрукты, привезенные из тропиков, лучше не употреблять во время беременности.

А вот как быть с «домашними» овощами и будет организм извлекать пользу от моркови?

Оранжевый корнеплод чрезвычайно полезен беременным богатством витаминного состава и клетчаткой.

При ежедневном употреблении моркови улучшается состояние кожи, слизистых оболочек, уменьшается шанс появления анемии, как для матери, так и для ее ребенка.

В самом корнеплоде много природных антибиотиков, поэтому можно есть морковь в качестве профилактики респираторных заболеваний, укрепления иммунитета.

Особенно это касается беременных женщин, которым употребление медицинских препаратов весьма нежелательно. Им отлично подойдет морковный фреш. Для этого необходимо к свежеприготовленному овощному соку (1 стакан) добавить сливки. Полученную смесь разделить на две порции и выпить в течение суток.

Почитайте про полезные свойства морковного сока подробнее.

Геморрой – это одна из распространенных и деликатных проблем, с которой встречается большинство будущих мам. Морковь может помочь и в этом случае. Нужно на голодный желудок съесть салат из свежей морковки или настой из листьев пить весь день. А ежедневное употребление морковного сока повышает качество и способствует обогащению материнского молока витаминами и микроэлементами.

Надеемся, мы разъяснили вопрос —  морковь: польза или вред при беременности принесет? Но — все, как говорится, в меру, потому как у морковочки также противопоказания имеются.

Читайте также:  Народные средства лечения головной боли при гипертонии - народная медицина

Противопоказания

При колите, язве, гастрит оранжевый сок лучше не употреблять, да и самой морковки много не есть. Длительное употребление соков и корнеплода могут вызвать пожелтение кожи, общую вялость, сонливость, и привести к головным болям. При наличии таких симптомов следует срочно прекратить употребление соков. И в дальнейшем пить морковные соки в разумных пределах.

При сахарном диабете

Также обнаружена большая польза проваренной моркови для здоровья диабетиков. Желательно использовать только свежий овощ, чтобы в нем было максимальное количество витаминов и микроэлементов. Морковку можно варить, тушить запекать или делать из нее свежий сок. Варить морковь при диабете лучше в кожуре, после чего остудить холодной водой, очистить и добавлять в любимые блюда.

И еще одна позитивная новость для диабетиков. Соки из мандаринов и апельсинов могут быть вредными при такой болезни и не рекомендуются врачами. А вот морковный сок – исключение. Он, наоборот, помогает контролировать уровень холестерина и стабильность уровня глюкозы.

Термическая обработка

Идем дальше в нашем расследовании морковь: польза и вред для организма. Полезна ли вареная морковка для организма? Диетологи уверены в ее полезности.

Ведь в вареном виде этот корнеплод гораздо полезнее для организма, он обладает антимикробными свойствами и содержит множество полезных микроэлементов, огромным запасом витаминов. Причем содержание антиоксидантов (доказано учеными) в два раза больше, чем в сыром продукте.

А употребление моркови каждый день именно таким методом помогает получить все ее полезные элементы, которые помогают бороться с раковыми клетками.

Одновременно возникает вопрос и о печеной морковке, ее пользе и вреде. Термическая обработка моркови не ухудшает ее качеств, а в каком-то роде даже улучшает.

В некоторых исследованиях было замечено, что проваренная или запеченная морковь более полезна, нежели просто сырая. Дело в том, что организм лучше усваивает обработанную пищу.

И из одной варенной или запеченной морковки наш организм сможет усвоить больше микроэлементов и витаминов, нежели с 2–3 сырых.

Морковка по-корейски: полезные свойства

Многие предпочитают салаты из моркови. Как бы странно не звучало, корейская морковка, благодаря своей остроте, достаточно эффективно сказывается на процессе пищеварения.

Усиливает аппетит и стимулирует к большему выделению поджелудочного сока. При правильном употреблении положительно влияет на стенки сосудов.

Правильно приготовленное блюдо сохраняет все жизненно необходимые витамины и микроэлементы.

Приготовление корейской морковки, рецепт

Для этого вам потребуется:

  • около 1 кг корнеплода
  • 4 средних луковицы
  • соль, перец
  • 4 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • уксус и мелкомолотый кориандр

Помыть и почистить морковь. Нарезать ее соломкой, хотя форму можно выбрать по собственному вкусу. Лук мелко нарезать и обжарить до золотой корочки на маленьком огне. Нарезанный полосками овощ нужно обработать специями, добавить уксус для остроты вкуса, обмотать пищевой пленкой и залить мариноваться в течение 2.5–3 часов.

После чего слить образовавшийся сок, добавить чеснок и по желанию специи. Хорошо все перемешать. И, наконец, влить масло, на котором жарился лук. В это блюдо полезно добавлять кориандр. Существует мнение, что в восточной медицине его используют для поднятия мужской силы.

Хотя гастроэнтерологи с настороженностью относятся к этому блюду и не рекомендуют ее при гастрите, язвах.

Полезные рецепты из моркови для красоты

При сухой коже показаны свежие соки из морковки, можно использовать разнообразные маски из моркови. Следует только быть аккуратными с дозировкой. Если у вас светлый тон кожи, то подберите не сильно яркий овощ, дабы потом не приобрести желтоватый оттенок. Не храните подготовленную маску дольше одного часа, иначе целебные свойства будут уменьшаться. И не наносите маску слишком часто.

Почитайте: как избавиться от веснушек в домашних условиях, полезные советы.

Рецепт: натираем морковку, примерно две столовых ложки, и смешиваем с натертым яблоком. Полученную смесь накладываем на лицо. Через 15–20 минут смываем теплой водой.

Мы вам рассказали, в чем польза и вред морковки для организма, как ее правильно употреблять, и сколько можно есть, чтобы до противопоказаний не дошло. Используйте этот чудесный корнеплод и будьте здоровы!

Источник: https://polzavred.info/morkov-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Сырая или вареная – какая морковь полезнее для организма

Морковка является частым гостем на нашем столе. Такая популярность объясняется ее высокими вкусовыми качествами и благотворным влиянием на человеческий организм. С детства мы слышим о полезных свойствах моркови и о том, что ее нужно есть всем. Это действительно так.

Но многие даже не представляют всю мощь целебных свойств этого корнеплода. Споры относительно того, в каком виде его лучше употреблять, не стихают до сих пор. Одни люди считают, что полезные свойства сохраняются только в сыром овоще, а вторые утверждают, что его лучше отварить.

В чем польза моркови

Самый ценный микроэлемент корнеплода — бета-каротин, преобразовывающийся в организме в витамин А. Каротин усваивается достаточно сложно.

Но он способен укрепить сетчатку глаза, и его необходимо употреблять людям, регулярно испытывающим нагрузку на зрение, при конъюнктивите и близорукости. Также морковь оказывает благотворное влияние на зубы.

Ее поклонники реже сталкиваются со стоматологическими проблемами и соответственно не нуждаются в частом посещении врача-стоматолога.

Будущим мамочкам нужно употреблять этот овощ для обеспечения правильного развития плода. Также он способствует росту, поэтому морковь является обязательным продуктом в рационе детей.

Учеными было установлено, что при регулярном употреблении моркови снижается риск развития раковых опухолей и укрепляются легкие.

Поэтому польза ее неоценима в условиях плохой экологии, где люди ежедневно подвергаются негативному действию табачного дыма, выхлопных газов и химических веществ.

Какая морковь полезнее: сырая или вареная

Всем известно, что при варке овощи теряют свои полезные свойства. Для того чтобы это понять, необходимо сравнить их достоинства и недостатки.

Польза сырой моркови

Сырую морковь называют кладезем микроэлементов и витаминов. Она богата калием, медью, фосфором, железом и витаминами В, С, Е, К и РР. Благодаря такому богатому витаминному составу морковка является хорошим помощником при борьбе с вирусными заболеваниями. В период обострения достаточно съедать по одной свежей моркови в день, чтобы сократить колонию инфекций в организме.

В качестве профилактического средства можно кушать морковный салатик. Вкусный овощ позволит сохранить хорошее здоровье без использования медикаментов. Большое содержание в нем антиоксидантов обеспечивает эффективную борьбу с токсинами и вредными веществами.

Употреблять сырую морковь можно в любом виде. Поклонникам свежевыжатого сока придется по вкусу фреш. Особенно он полезен людям с дерматитами и проблемной кожей. Свежий овощ позволит очистить кишечник, почки и печень. Людям склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям рекомендуется пить сок для очищения крови и рассасывания холестериновых бляшек.

Морковь является отличным натуральным антидепрессантом. Для того, чтобы поднять настроение, достаточно выпить один стакан солнечного фреша и заряд позитива обеспечен на целый день.

Но стоит помнить об осторожности. Данный овощ представляет собой концентрированное лекарственное средство. Поэтому в больших количествах он не принесет пользу организму, а наоборот только навредит ему. При передозировке у человека наблюдается нездоровая сонливость, желтый оттенок лица, аллергия и рвота.

Какая польза от вареной моркови

Некоторые люди к ней негативно относятся. И совершенно напрасно, так как при потреблении вареной моркови польза для организма будет не меньшая чем, от сырой.

Особенность  заключается в том, что полезные вещества во время термической обработки солнечного корнеплода практически полностью сохраняются. Более того, отваренный овощ усваивается организмом значительно быстрее.

При термообработке повышается количество антиоксидантов, обеспечивающих бодрость и молодость.

Но тем, кому не нравится есть отварные овощи, важно знать, чем полезна вареная морковь для организма. Она способствует очищению крови и укреплению сосудов.

Людям, следящим за своей фигурой, будет интересен тот факт, что после термической обработки калорийность корнеплода снижается: на 100 г приходится всего 25-30 ккал.

Поэтому можно смело есть его в любом количестве и не переживать, что будет превышена суточная норма калорий.

Также к полезным свойствам можно отнести:

  • предотвращение болезни Альцгеймера;
  • чистка кровеносной системы;
  • предотвращение авитаминоза;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы;
  • улучшение работы щитовидной железы.

Из чего состоит вареная морковь

По количеству каротина вареной моркови нет равных среди других овощей. Также в ней большое количество эфирных масел, минеральных веществ, сахаров, клетчатки и фитонцидов.

После термической обработки концентрация антиоксидантов возрастает на 30%. Также разрушается структура клеток, и каротин усваивается организмом значительно проще. Благодаря этому отварной солнечный овощ является идеальным источником витамина А.

Вредит ли организму вареная морковь

Прежде, чем употреблять данный корнеплод, необходимо оценить всю пользу и вред, которые получит организм. Об одном из недостатков уже говорилось выше. Это повышенный гликемический индекс. Если в сыром продукте он равен 35, то в отварном – 55. Также в ней много углеводов, повышающих уровень сахара в крови, которые могут задерживаться в организме в виде жиров.

По этой причине людям с избыточным весом и сахарным диабетом употреблять отварную морковь следует в первой половине дня в ограниченном количестве.

Избыток витамина А в организме беременной женщины может сыграть плохую шутку для ее малыша. Поэтому будущим мамочкам не стоит есть более 100 г этого продукта в сутки.

Людям с проблемами ЖКТ наоборот следует включать в свой рацион питания только вареные овощи.

Читайте также:  Как использовать масло от выпадения волос? - здоровый образ жизни

Вареная морковь для похудения

В диетологии данный корнеплод нашел широкое распространение. Он используется во многих диетических программах. Людям, которые желают избавиться от лишних килограммов, лучше употреблять вареную морковь. У нее более низкая калорийность, и она легче усваивается организмом. За пару дней экспресс-диеты можно избавиться от 3-х лишних килограмм.

Чтобы овощ не приелся, его можно употреблять в сочетании с другими ингредиентами.

Как правильно варить

В моркови сохраняются питательные вещества полностью только при условии правильного приготовления. Полезные характеристики приумножатся, если перед термообработкой овощ не резать и не чистить, а просто помыть. Затем положить в холодную воду и, после того как жидкость закипит, варить на среднем огне. Солить не нужно.

По мнению ученых, самая полезная морковь маленьких размеров. Суточная норма для взрослого человека составляет 2-3 штуки. Люди, которые регулярно их едят, имеют красивый оттенок кожи, хорошее здоровье, у них отсутствуют проблемы с кишечником и желудком.

Морковь одинаково полезна и в сыром, и в отварном виде. Каждый самостоятельно решает для себя, как ее лучше употреблять. Людям, которые раньше не любили морковку, стоит задуматься о том, чтобы изменить свое мнение о ней. Тем же, кто является ее поклонником, есть повод полюбить этот овощ еще сильнее.

Источник: https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/kakaya-morkov-schitaetsya-poleznoj

Морковь для похудения – польза диеты для организма с отзывами и результатами, рецепты блюд

Среди овощных монодиет использование моркови для похудения особенно популярно, поскольку полезные свойства этого корнеплода помогают сбросить несколько килограмм и достичь желаемого результата буквально за несколько дней.

Диетологи относят морковь к продуктам с отрицательной калорийностью, что означает, что переваривание его потребует больших затрат энергии, чем то количество калорий и полезных веществ, которые поступят в организм после его употребления.

Незаменимый овощ – морковь при диете. В его состав входит более десятка витаминов разных групп, бета-каротин – вещество, которое после попадания в организм становится витамином А. Корнеплод не содержит жиров, что обуславливает его низкую калорийность.

Отличается высоким содержанием глюкозы и фруктозы, клетчатки, богат антиоксидантами.

Употребление моркови способствует улучшению зрения, приводит в порядок состояние кожи, способствует нормализации пищеварительных процессов, препятствует развитию диабета и раковых заболеваний.

Можно ли есть морковь при похудении? Этот овощ способствует снижению веса, поскольку:

  • Растительные волокна обеспечивают чувство сытости.
  • Полноценно заменит сахар, углеводосодержащие продукты.
  • Повысит гемоглобин в клетках крови, улучшит ее состав.
  • Ускорит обменные процессы.

Принято считать, что морковь относится скорее к дополнительным ингредиентам при приготовлении большинства блюд. Это заблуждение, потому что на основе моркови можно готовить не только салаты, но и первые блюда, каши, гарниры, даже выпечку и десерты. К диетическим блюдам из моркови относятся салаты из свежих сырых овощей, супы и свежевыжатый сок.

Можно ли есть морковь на ночь при похудении? Диетологи расходятся во мнении по этому вопросу.

Учитывайте, что при отваривании этого овоща возрастает его гликемический индекс за счет высокого содержания соответствующих веществ.

В вечернее время лучше ограничиться стаканом морковного сока или салатом из тертой морковки с добавлением сока лимона и растительного масла, это позволит утолить голод до следующего утра.

Среди диетических салатов особенной любовью пользуется салат из моркови и яблока для похудения. Для приготовления вам понадобится:

  • яблоко зеленое – 1 шт.;
  • морковь сырая – 2 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • семечки подсолнечника очищенные – 1 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Помойте и подготовьте овощи – очистите от кожуры.
  2. У яблока вырежьте сердцевину, порежьте его некрупными ломтиками.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Добавьте масло, лимонный сок, сбрызните натуральным яблочным уксусом, тщательно перемешайте.
  5. Перед подачей посыпьте семечками подсолнуха (корейский вариант).

Жиросжигающий суп

Секрет приготовления жиросжигающего супа в том, что ингредиенты не подвергаются предварительной обжарке. Морковный суп-пюре для похудения можно готовить разными способами, попробуйте вот такой кулинарный вариант. Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л;
  • морковь – 400 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 3 шт.;
  • помидоры черри – 250 г;
  • чечевица красная – 250 г;
  • имбирь свежий – 50 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чечевицу промойте.
  2. Овощи вымойте.
  3. Морковь, лук, сельдерей порежьте небольшими кубиками одного размера.
  4. Помидорки нарежьте половинками.
  5. Для приготовления используйте казан или кастрюлю с толстым дном. Положите в нее овощи и чечевицу, залейте водой и отваривайте до готовности чечевицы на небольшом огне.
  6. Добавьте измельченные имбирь, перчик и специи, при помощи блендера измельчите полученную смесь до состояния пюре.
  7. Перед подачей добавьте свежей зелени петрушки.

Узнайте подробнее о чечевице – польза и вред бобовых, рецепты блюд.

Постные голубцы с морковью

При приготовлении постных голубцов с морковью используют разные наборы продуктов для начинки – крупы (рис или пшено), томатную пасту, пшеничную муку.

Возьмите кочан капусты, разделите его на отдельные листья и томите на водяной бане до состояния прозрачности. Приготовьте начинку из моркови, обжаренной на постном масле с луком, с добавлением томатной пасты и отваренной крупы.

Заверните начинку в капустные листья, запекайте в духовке 20-25 минут (смотрите на фото ниже).

Разновидности морковной диеты

Популярный и простой способ терять от одного до полутора кг за один день – диета на морковке. При этом сроки максимально сжаты. Существует три основных диеты, в которых используется морковка для похудения.

Они отличаются длительностью курса – рассчитаны на три, семь, и десять дней. Краткосрочная трехдневная экспресс-диета для быстрого похудения больше похожа на три разгрузочных морковных дня. Диеты на 7 и 10 дней предполагают полноценное и разнообразное питание.

В основе всех блюд используется морковь для похудения.

Монодиета

Популярный вид монодиеты – морковная диета на 3 дня. Строго противопоказана при заболеваниях ЖКТ, проблемах с почками. Требуется консультация диетолога перед принятием решения об использовании данной диеты. Суть в том, что вы питаетесь только морковным салатом, который едите шесть раз в день, раз в три часа. И два литра воды за день. При таком режиме питания вы похудеете на 3-4 кг.

Рецепт салата – тертая морковь, заправленная лимонным соком и оливковым маслом. Количество моркови – 200-220 г на один прием. В салат можно ввести еще один ингредиент, разный для каждого дня. Например, яблоко – в первый, киви – во второй, апельсин или грейпфрут – в третий. На третий день можно добавлять в каждую порцию чайную ложку меда или чайную ложку изюма.

Диета на 7 дней

Еще один популярный способ похудания – морковная диета 11 кг за 7 дней. Каким должно быть меню, чтобы достигнуть такого результата? В основе тот же салат из натертой моркови с добавлением еще одного основного ингредиента – яблока, киви или апельсина. Можно пить кефир, раз в день съедать 150-200 г нежирного творога. Режим питания – 4-5 раз в день, с перерывом не более 4 часов.

Пример меню:

Первый прием пищи

Обезжиренный творог со сметаной 15%, 150-200 г

Второй прием пищи

Салат из моркови с ложкой меда, заправка – растительное масло

Третий прием пищи

Салат из яблока и отварной моркови, заправка – сметана

Четвертый прием пищи

Салат из моркови с ложкой меда, заправка – растительное масло

Пятый прием пищи

Стакан кефира 1-2,5% жирности

Десятидневная морковная диета относится к монодиетам. Есть вы будете уже знакомый морковный салат, заправленный нежирной сметаной. Режим питания – 5 раз в день, через три часа.

Один прием можно заменить салатом из вареной моркови, чтобы порадовать желудок теплой пищей.

Пейте 2 л воды в сутки и внимательно наблюдайте за состоянием организма – при первых признаках недомогания диету необходимо остановить.

Морковь для похудения способствует выведению из организма шлаков и токсинов, препятствует развитию диабета, помогает избавиться от проблем с кожей. Однако подходить к использованию морковной диеты следует с осторожностью. Проконсультируйтесь у диетолога, особенно если у вас есть проблемы с желудком и печенью. Ни в коем случае не нужно проводить диету чаще раза в два-три месяца.

Противопоказания

Положительные отзывы не изменяют того факта, что монодиета – это серьезный стресс для организма в целом, она подходит далеко не всем.

Если вы не обладаете отменным здоровьем, то такой диетой вы можете нанести серьезный удар своей сердечно-сосудистой и пищеварительной системе. Противопоказания морковной диеты – болезни печени и ЖКТ, язвенная болезнь, кишечные или почечные расстройства.

Проконсультируйтесь с врачом и сразу же останавливайте диету, если чувствуете, что ваше самочувствие ухудшилось.

Выход из диеты

Для того чтобы снизить стресс, который ваш организм получил во время диеты, и закрепить полученные во время диеты результаты, необходим правильный выход из морковной диеты. Постепенно вводите нежирные легкие продукты – творог или кефир на завтрак, постное мясо, ржаной хлеб. Для того чтобы не потолстеть снова, оставьте легкий морковный салат в своем меню в качестве ужина.

Видео: морковная диета

Отзывы

Источник: https://sovets.net/10700-morkov-dlya-pohudeniya.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector