Правила использования и другие секреты диеты пьера дюкана – здоровый образ жизни

Диета Дюкана: меню на неделю и каждый день, таблица, отзывы

07.01.2017

Всем известно, что диета Дюкана меню на каждый день представлена доктором Пьером Дюканом. Он утверждает, что диета поможет достигнуть оптимальной массы тела и поддерживать ее на протяжении жизни. В чем особенности фазы «Атака»? Какие недостатки имеет диета Дюкана? Про какое меню на каждый день все говорят? Обо всем этом вы узнаете в этой статье.

Диета Дюкана меню на каждый день

На сегодняшний день диета Дюкана номер один в мире. Она помогла избавиться от лишнего веса миллионам людей по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Лопес и Кейт Миддлтон.

Отныне вам не нужно изнурять себя постоянными подсчетами калорий или жестко ограничивать свой рацион. Инновационный метод Дюкана заключается в том, что во время диеты вы можете употреблять в пищу абсолютно все!

Суть белковой диеты Дюкана

В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения.

Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке.

Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

Диета Дюкана — подробная видео информация о диете

Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода.

Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма.

И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!

Особенности питания по Дюкану

По утверждению Дюкана, в организме человека содержится определенный запас клеток, способных накапливать жир. У каждого человека это количество свое, у одних жировых клеток больше, у других меньше.

У тех, кто «владеет» большим запасом таких клеток, шансы приобрести лишний вес значительно выше. Кроме того, когда жировая клетка не в состоянии вместить накопленный ею жир, она начинает делиться.

И количество жировых тканей возрастает в геометрической прогрессии.

Четыре фазы диеты Дюкана

  1. Атака — основное снижение веса, длится до пяти дней;
  2. Чередование — продолжение снижения веса, длится до необходимого результата, возможно, несколько месяцев;
  3. Закрепление — фиксация результатов, продолжительность рассчитывается по формуле десять дней на каждый потерянный килограмм веса;
  4. Стабилизация — сохранение и поддержание результатов на протяжении всей жизни.

Атака — первая фазы диеты

Врачи считают этот этап самым опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан соглашается с общим мнением, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению.

Первая фаза. Атака | Диета Дюкана

  1. Вычислите лишний вес. Чтобы рассчитать вес, можно воспользоваться бесплатным калькулятором, который есть на официальном сайте Дюкана. Расчет проводится в виде заполнения анкеты. После внесения данных на вашу электронную почту придет письмо с интересующей информацией. Усредненные данные можно получить и самостоятельно.

    Для этого необходимо от роста в сантиметрах отнять сто для мужчин и сто десять для женщин. Таким образом, вес для женщины ростом 164 см должен составлять 54 килограмма;

  2. Придерживайтесь фазы «Атака» не более рекомендованного периода. Существует распространенное мнение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса.

    Это не только невозможно, но и опасно! В течение «Атаки» уходит от одного до шести килограммов, диета Дюкана меню на каждый день начинает правильно работать. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.

  • Если у вас излишний вес по калькулятору до 5 кг., то продолжительность этой фазы диеты для вас — 1-3 дня;
  • Излишний вес — от 5 до 10 кг. — продолжительность фазы «Атака» — 3-5 дней;
  • Излишний вес 10 кг. и более — продолжительность фазы — 5-7 дней (максимально до 9 дней).

Контролируйте свое состояние. Опасность этапа состоит в употреблении только животных белков. Это создает высокую нагрузку на почки и вызывает обезвоживание организма.

По мнению ряда экспертов, именно на этом и основано стремительное похудение первой недели диеты. Оно оказывает мотивирующее воздействие, демонстрируя, что вес начинает снижаться.

На данном этапе важно много пить. Употребляйте не менее полутора литров жидкости в сутки.

Ешьте овсяные отруби. Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Кроме того, белки относятся к самым трудно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм тратит немыслимое количество энергии, что исключает возможность трансформации лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Разрешенные продукты на «Атаке»

  1. Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина до 6% жирности — не часто! Баранина запрещена;
  2. Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка;
  3. Яйца. До двух желтков в день.

    Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю;

  4. Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко (не превышать 3 ст. л. в день сух. молока);
  5. Птица (кожу употреблять нельзя).

    Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка;

  6. Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%;
  7. Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.
  8. Любые ракообразные и моллюски.

72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

  • Томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
  • Отвар шиповника (из 2 ст.л. ягод);
  • Желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
  • Кофе, чай, травяные чаи;
  • Крабовые палочки (не более 8 в день);
  • 1 ст.л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
  • Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
  • Диетическая Cola и другие диет. напитки;
  • Изомальт — 15 г;
  • Уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
  • Растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
  • Клейковина — 2 ст. л. в день;
  • Тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
  • Низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
  • Заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
  • Инулин — 15 г.;
  • Соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
  • Корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

Нужно обязательно:

  1. Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом;
  2. Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать);
  3. Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

Диета Дюкана меню на каждый день, таблица

Понедельник

  • Завтрак: Омлет с мясом, кофе.
  • Обед: Уха с треской, хлеб с отрубями.
  • Полдник: Творожная масса.
  • Ужин: Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

Вторник

  • Завтрак: Цельный творог, хлеб из отрубей.
  • Обед: Суп мясной с перепелиными яйцами.
  • Полдник: Йогурт нежирный
  • Ужин: Рыба, тушенная в собственном соку.

Среда

  • Завтрак: Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе.
  • Обед: Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт.
  • Полдник: Кефир.
  • Ужин: Кальмар отварной.

Четверг

  • Завтрак: Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай.
  • Обед: Суп с кусочками рыбы.
  • Полдник: Запеканка из творога, чай.
  • Ужин: Куриное филе запеченное, кефир.

Пятница

  • Завтрак: Отварные яйца, кефир.
  • Обед: Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт.
  • Полдник: Молоко, хлебцы с отрубями.
  • Ужин: Говяжья вырезка тушеная, чай.

Суббота

  • Завтрак: Яичница, кофе.
  • Обед: Суп мясной с фрикадельками.
  • Полдник: Йогурт, овсяные отруби.
  • Ужин: Мидии тушеные, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: Творог цельный, кофе.
  • Обед: Суп с кусочками рыбы, йогурт.
  • Полдник: Запеканка из творога, кефир.
  • Ужин: Мясные котлеты, йогурт.

Диета Дюкана меню на каждый день

Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Рецепт 1. Рагу из индейки с кабачком для похудения по Дюкану (диета Дюкана меню на каждый день)

Рагу из индейки с кабачком

Состав:

  • Филе грудки – 600-650 г;
  • Укроп, розмарин по вкусу;
  • 1 луковица;
  • Средний кабачок;
  • Половина небольшой моркови;
  • Соль.

Приготовление:

Нарезанный кубиками кабачок тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Филе нарежьте и добавьте в сковороду. Натрите морковь и также поместите к кабачкам с индюшкой. Добавьте соль и приправы. Тушите до готовности.

Рецепт 2. Панкейки диетические из творога по Дюкану.

Панкейки диетические из творога

Состав:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Творог нежирный – 2 ст. л.;
  • Творожная масса – 100 г (без сахара);
  • Заменитель сахара – по вкусу, корица.

Приготовление:

Блендером взбейте все продукты. Раскалите сковороду, капните на нее масло и налейте немного теста. Выпекайте панкейки под крышкой: каждую сторону прожарьте по 2 минуты. Охлажденные панкейки помажьте мягким творогом и сложите «тортиком». Посыпьте корицей и подавайте к столу пикантное блюдо, диета Дюкана меню на каждый день теперь всегда с вами.

Рецепт 3. Ароматный пирог с курицей и зеленью во время диеты.

Ароматный пирог с курицей и зеленью

Состав:

  • Яичные белки – 4;
  • Творог – 300 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Сушеная зелень (лук, укроп);
  • Кефир – 150 мл;
  • Специи (чеснок, куркума, красный перец и имбирь);
  • Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Взбейте белки с солью. Пропустите творог, специи через сито до однородного состояния. Добавьте половину филе в содержимое и взбейте блендером.

Оставшуюся курятину нарежьте кусочками и перемешайте с творожно-кефирной массой. В конце введите белки. Тесто вылейте в форму и посыпьте зеленью. Выпекайте в духовом шкафу на среднем огне 35 минут.

Отзывы

  • Началось все с того, что прошлой зимой моя подруга сказала, что меня немного разнесло. Я в жизни не сидела на диетах! Но тут подруга — это мотиватор. Сначала я сидела на грейпфрутовой диете. Хорошая. Теряешь быстро вес, но сидеть тяжелее конечно. Многое есть нельзя;
  • Прежде чем худеть по этой диете, я очень много о ней читала. Читала отзывы реальных людей кто сидел на этой диете. Затем добралась до книги Пьера Дюкана «Я не умею худеть». Затем составила список продуктов, которые рекомендует Пьер Дюкан (Диета Дюкана меню на каждый день).И составила меню, ну или искала рецепты в интернете, или советовалась как лучше приготовить, с людьми которые сидят на этой диете. Ела разрешенные продукты сколько хотела и когда хотела. Ну и пила много воды и зеленого чая. Эта диета создает в человеке привычку правильно питаться, не обжираться, вести правильный образ жизни и держать себя в форме!;
  • Худеешь с Дюканом — можно ВСЕ. Да-да, можно пожарить окорочка, к ним нарезать майонезного салатика, запить все это пепси и заесть тортиком. Да, одновременно. Да, на ночь. Ну, майонезик правда свой, дюкановский, а с окорочков придется снять шкурку, но это же мелочи, никак не влияющие ни на вкус, ни на сам факт — ты можешь есть много, часто, разнообразно. И вообще, чем больше съешь, тем лучше похудеешь;
  • Эта чудная диета вместе со спортом дала результат, при чем очень хороший. Я все еще на ней, просто очень хотелось показать результат, на закрепление планирую уходить когда мое тело будет устраивать меня, а не по весам. На этой диете не голодаешь, огромный выбор блюд, даже десертов и тортиков. И все настолько вкусно, что с удовольствием питается вся семья, не нужно готовить себе отдельно;
  • Не забывайте о спорте, движение это жизнь! Во время фазы Атаки больше гуляйте, дышите свежим воздухом. Во время начала такого питания я стала ходить на работу с работы пешком. Перестала пользоваться лифтом. Так что все в ваших руках, ногах и голове!

Диета Дюкана: меню на неделю и каждый день, таблица, отзывы Ссылка на основную публикацию

Источник: https://MirOtvet.ru/diety/diety-dlya-pokhudeniya/dieta-dyukana-menyu-kazhdyj-den.html

Знаменитая диета Дюкана: описание этапов с подробным меню на 7 дней и рецептами

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Сущность

Методика разработана известным французским диетологом.

Сам он её назвал: «Ешь и худей», — и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов.

Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас — морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты — употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Источник: https://hudeyko.ru/dieta-djukana.html

Секреты диеты Дюкана

Диета Дюкана — система похудения в которой основой рациона являются белковая пища и овощи, подсчёт калорий не требуется. Она проводится в четыре этапа. Первые два направлены на достижение максимального результата, а вторые два — на его закрепление. На каждом этапе увеличивается разнообразие рациона.

Об авторе

Диета разработана самым известным французским диетологом. Столкнувшись в своей практике с проблемой ожирения, ему пришлось досконально изучить вопросы снижения веса с помощью питания. Работа Дюкана с клиентами, желающими похудеть, продолжается уже более 43 лет.

Им создана программа для интерактивного общения с последователями рациона, с помощью которой происходит мониторинг и корректировка результатов. Книга Дюкана «Я не умею худеть» — бестселлер, переведённый на четырнадцать языков мира.

Диета использовалась звёздами шоу-бизнеса — Дженнифер Лопес, Пенелопой Крус, Аллой Пугачёвой, с её помощью похудела герцогиня Кембриджская Кейт Мидлтон.

О системе

Одной из причин популярности системы является отсутствие чувства голода при её использовании. Она проверена на себе миллионами людей во всём мире.

За время популяризации диеты не было зарегистрированных случаев негативных побочных эффектов. Однако перед применением методики Дюкана всё же рекомендуется проконсультироваться у врача.

Одним из преимуществ системы является стабильность результата. Спустя 1,5–2 года 62% исследуемых сохраняли сниженный вес.

Ценность продуктов

Прежде чем использовать диету, желательно заполнить специальную онлайн-анкету, учитывающую различные факторы. Заполнить её и получить результат можно бесплатно на сайте Пьера Дюкана или его аналогах. В результате будет получен индивидуальный расчёт продолжительности каждой фазы.

Фаза Атака Чередование Закрепление Стабилизация
Срок (дни) 3 59 83 Не ограничен
Результат – 1,1 кг – 7,5 кг

Основу диеты составляет потребление белка, исключение сладкого, очищение организма растворимой и нерастворимой клетчаткой.

В качестве доказательства вреда сладкого, он приводит информацию о том, что в 5 литрах крови в норме содержится только 5 граммов сахара.

Съев лишь пачку печенья, можно было бы довести сахар до 21 грамма на литр и умереть, но выделившийся инсулин забирает сахар из крови и откладывает его в жировые отложения.

Первый этап — «Атака»

Короткая фаза, сроком до недели. Разрешается употребление только нежирных белковых продуктов в неограниченном количестве. На этом этапе организм, лишённый своего обычного источника энергии — углеводов, резко начинает использовать энергию жиров.

Поскольку все продукты обладают пониженной жирностью, с пищей их поступает крайне мало, поэтому для обеспечения энергетических затрат используются жировые отложения организма. Рекомендуется обильное питьё.

Чтобы не вызвать задержку воды диета запрещает употребление соли (исключение составляют только гипотоники).

Употреблять можно любые виды нежирных источников белка:

  • телятина;
  • птица;
  • ветчина жирностью до 4%;
  • морепродукты;
  • конина;
  • субпродукты;
  • яйца;
  • рыба;
  • обезжиренное молоко и молочные продукты.

Нельзя есть утятину, гусятину, баранину, свинину. Запрещается использование любых видов растительных масел, сахара, кетчупа. Разрешено использование различных видов приправ.

Из напитков в системе Дюкана используются только те, которые содержат несущественное количество углеводов или безуглеводные: вода, кофе, растворимый цикорий, чай, содовая без сахара. Пить не менее 1,5–2 литров воды в сутки. Из сложных углеводов разрешается съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей или гречки.

Большое значение имеет способ приготовления пищи: нельзя использовать при готовке любые виды масел и жира, сметану. Готовить нужно в пароварке, духовке, на гриле. Для приготовления яичницы и омлета использовать сковородки, не требующие масла.

Приёмы пищи должны быть регулярными. Слишком большие промежутки между ними могут привести к перееданию. Поэтому есть можно в любое время, когда захочется.

Для ускорения метаболизма и сжигания калорий допустимы умеренные нагрузки, например, двадцатиминутная ходьба. Слишком большие нагрузки на самом жёстком первом этапе диеты, напротив, могут замедлить обмен веществ.

На этом этапе, в зависимости от его продолжительности можно потерять от одного, до десяти килограммов. Поскольку первый этап аналогичен кетоновой, во время его прохождения возможны сухость во рту и неприятный запах. Это свидетельствует о включении нужных механизмов в организме и правильности соблюдения диеты. Эту фазу можно считать экстремальной. Увеличивать её продолжительность нельзя.

Второй этап — «Чередование»

Дни, когда в пищу употребляются белковые продукты, чередуются с днями, в которых используется белково-овощное меню. Это основной этап диеты. Возможны различные варианты схем чередования: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4, 5/5. То есть день белковой пищи чередуется с белково-овощным, или два белковых дня чередуются с белково-овощными и т. д. до пяти дней. Наиболее часто используется первый вариант.

Разрешено использовать любые некрахмалистые овощи. Свёкла и морковь употребляются лишь изредка. Нельзя есть картофель. Напитки, а также количество выпиваемой жидкости не изменяются. Остаётся запрет на использование масла.

Ежедневно нужно съедать 2 столовые ложки овсяных отрубей. Способ приготовления овощей так же важен, как и для белковой пищи. Нужно употреблять их в сыром виде, запекать в духовке, варить или тушить. Нельзя готовить на масле.

Низкоинтесивную аэробную нагрузку в виде ходьбы нужно увеличить до 30 минут.

Похудение на этом этапе несколько замедляется, поскольку с употреблением овощей задерживается больше жидкости в организме. Потеря веса составляет примерно полкило в неделю. Медленная потеря веса может смутить некоторых последователей диеты. На самом же деле, это максимально допустимая научно обоснованная норма снижения веса. Самое важное — похудение не останавливается.

Третий этап — «Закрепление»

В этот период происходит смягчение диеты, увеличивается разнообразие меню. Снижение веса замедляется, но результат становится более надёжным, закрепляется.

Поскольку рацион первой половины этапа системы Дюкана отличается от второй, нужно решить, какова будет его продолжительность, если она не вычисляется автоматически на сайте диеты. Основу меню составляет белково-овощная пища, которая употребляется каждый день.

В очень ограниченном количестве добавляются фрукты, крахмалистая пища и более жирные виды мяса. Раз в семь дней устраивается «праздничный» приём пищи. В четверг, нужно питаться только белковой пищей.

В белково-овощные дни первой половины третьего этапа добавляется:

  • 40 гр. обычного или 60 граммов обезжиренного сыра;
  • небольшая порция фруктов (примерно 1 яблоко);
  • 2 кусочка белково-отрубного или цельнозернового хлеба.

Нельзя употреблять бананы, виноград, вишни. Также запрещается есть любые сухофрукты из-за большей калорийности. Макароны предпочтительнее каш. Каши предпочтительнее бобовых. Картофель и рис наименее желательны.

В недельном цикле допускается:

  • 1 порция крахмалистой пищи (каши, макароны);
  • 1 порция баранины, свинины или ветчины;
  • 1 «праздничный» приём пищи.

По сравнению с первой половиной этапа, на втором к недельному циклу добавляется ещё 1 порция крахмалистой еды (2 в неделю) и 1 «праздничный» приём пищи. Во время такого «пира» разрешена только одна порция запретного продукта. Можно взять порцию любого размера, но нельзя брать добавку.

Овсяные отруби добавляются к рациону в том же количестве, что и на предыдущем этапе — 2 столовых ложки в день. Жидкости выпивается 1,5–2 литра. Упражнения в ходьбе должны продолжаться не менее 25 минут ежедневно.

Четвёртый этап — «Стабилизация»

Этот этап продолжается неограниченно долго, т. к. его задачей является установка достигнутого результата навсегда. Базовые установки остаются теми же, что и на второй половине третьего этапа, но в несколько модифицированном виде:

  • количество красной рыбы ограничивается, основным блюдом белкового четверга должна быть белая рыба;
  • употребление овсяных отрубей увеличивается до 3 столовых ложек в день;
  • минимальное время ходьбы уменьшается до 20 минут, но рекомендуется увеличить общую физическую активность в течение дня, отказаться от лифта;
  • снова исключается гусятина и утятина;
  • в молочных продуктах нужно следить за уровнем лактозы, стремясь к его снижению.

Этот этап диеты может продолжаться неограниченно долго.

Важные моменты

Стоит упомянуть, что, кроме ходьбы, как наиболее естественной для человека физической активности, в системе Дюкана рекомендуется также и плавание.

До третьей фазы диеты запрещается употребление алкогольных напитков.

Допустимы только заменители сахара, не являющиеся его аналогами. Мёд, фруктоза и сорбит не подходят.

Во время первых двух этапов похудения по методике Дюкана желательно принимать комплексы витаминов и минералов.

Преимущества

  1. Безопасность. Жёсткая фаза диеты длится не более 7 дней. Недавние исследования на добровольцах в госпитале Нортридж, в очередной раз подтвердили отсутствие негативных побочных эффектов.

  2. Отсутствуют ограничения на количество и время приёма пищи.
  3. Диета Пьера Дюкана чрезвычайно проста, нет необходимости производить какие-либо вычисления.
  4. Результаты стабильны в течение длительного времени.

  5. Первые результаты значительны, а похудение может продолжаться длительное время.

Недостатки

  1. Первый этап диеты в связи с переходом на жировое «топливо» может сопровождаться упадком сил, аммиачным запахом изо рта.
  2. В организм поступает крайне мало жиров, в том числе и полезных омега-3.

  3. Первые этапы ограничивают поступление в организм витаминов и микроэлементов.
  4. Из-за присутствия большого количества белка возрастает нагрузка на почки.

  5. Начало диеты (как правило, с четвёртого дня) может сопровождаться запорами.

Противопоказания

Для здоровых людей диета Дюкана полностью безопасна. Но существуют некоторые отклонения в здоровье, при которых она может нанести вред. Это:

  • подагра;
  • атеросклероз;
  • желчекаменная болезнь, холецистит;
  • болезни почек;
  • дискинезия кишечника;
  • гипертония;
  • проблемы с щитовидной железой;
  • нарушения в работе центральной нервной системы.

Диета противопоказана детям и женщинам в период беременности. Готовящимся стать матерью в первую очередь рекомендовано отказаться от сахара и содержащих его продуктов.

Насколько эффективна диета Дюкана?

В экспериментах на добровольцах, проводившихся доктором Джеем Удани из Национального Американского колледжа диетологии, за два первых этапа, длившихся от 1 до 8 недель, респонденты снизили вес до нормального. После прохождения третьего и четвёртого этапов фиксирование результатов показало стабильное и значительное снижение веса.

Похудение наблюдалось в диапазоне от 5,5 до 20 кг. В опыте участвовало 48 человек возрастом от 30 до 65 лет, имевших лишний вес как минимум в 11 кг. Эксперимент длился двадцать четыре недели. На протяжении всего срока использования системы Дюкана отмечались сдвиги в сторону уменьшения массы тела.

Полученные результаты были представлены на 55-й медицинской конференции как доказательство эффективности методики Дюкана.

Советы

  1. Разместите на холодильнике записанные аффирмации (формулы самовнушения) содержащие положения системы Дюкана.
  2. Удовольствие от сладкого получайте с помощью сахарозаменителей. Автор советует стевию и сукралозу.
  3. При непереносимости отрубей можно заменить их гречкой.

  4. Протеиновые порошки могут стать отличным дополнением к системе, их можно замешивать в коктейли или добавлять в пищу при приготовлении продуктов.
  5. Вследствие выделения серотонина при активной физической нагрузке, есть риск перетренированности и появления чрезмерного аппетита.

  6. После физических упражнений лучше подкрепиться продуктами из «медленных», несладких углеводов или йогуртом.
  7. Некоторые продукты (горчица, копчёная рыба, колбасы) содержат большое количество натрия, задерживающего воду в организме и мешающего тем самым снизить вес. Их стоит избегать.

  8. Пропуски приёмов пищи, а также недостаточно калорийный рацион, могут замедлить обмен веществ, и соответственно, жиросжигание, поэтому нужно следить, чтобы калорийность не была ниже 1200 килокалорий, а перерывы между приёмами пищи не были слишком длительными.

  9. Препятствием к снижению веса могут оказаться некоторые фармацевтические препараты, поэтому нужно обращать внимание на механизм их действия и консультироваться с врачом.
  10. При незначительном срыве, необязательно начинать диету с первой фазы, можно продолжить следовать плану.

  11. Если похудение идёт слишком медленно, стоит подумать об увеличении нагрузки, выпиваемой жидкости и уменьшении количества соли в пище.
  12. Беременным женщинам диетолог советует питаться так, как питалась их бабушка, когда была «в положении», он негативно относится к современной индустрии фаст-фуда.

Критика системы

Слухи о том, что на Дюкана во Франции подавали в суд и диета там запрещена, абсолютно беспочвенны. Также не зарегистрировано ни одного случая вреда, причинённого этой диетой.

Некоторые критикуют Дюкана за то, что в его диете позволительно употреблять сосиски, крабовые палочки, заменители сахара, консервы. Однако они были включены в список разрешённых просто потому, что они не мешают похудению, а не как вариант здорового питания.

Лучшим заменителем сахара он считает натуральное растение — стевию. По отзывам некоторых женщин, при соблюдении диеты у них наблюдалось нарушение менструального цикла.

Выводы

При отсутствии противопоказаний и соблюдении мер предосторожности диета Дюкана безопасна. В отличие от чисто белковых диет, период слишком большого преобладания белка в пище значительно ограничен.

Риски радикальных диет, подобных кетоновой, в значительной степени исключены.

Плавный переход к питанию, содержащему простые и сложные углеводы, позволяет стабилизировать и обеспечивать организм достаточным количеством энергии.

Источник: http://www.racionika.ru/sekrety-diety-dyukana/

В чем секрет диеты дюкана?

Основные идеи

  • Худеть быстро и без чувства голода: обещание доктора Дюкана крайне соблазнительно.
  • 90% диет обречено на неудачу. И все же многие продолжают надеяться…
  • Врачи и диетологи выступают против любых жестких диет.

В мире диет очередное поветрие: сегодня вряд ли удастся сходить в ресторан и не встретить там адепта Дюкана в «фазе атаки» – с горящими глазами и полной тарелкой мяса, рыбы или ракообразных. Сотни сайтов, блогов и форумов на разных языках обсуждают подробности модной диеты, которая обещает надежный способ постройнеть, не подвергая себя пыткам голода*.

А между тем, когда диетолог Пьер Дюкан (Pierre Ducan), врач-терапевт по образованию, в 2000 году опубликовал свою книгу «Я не умею худеть», та прошла почти незамеченной**.

Свой «генеральный план», основанный на неограниченном потреблении белков, Дюкан разработал еще в начале 1970-х годов, и в последующие десятилетия многие из его худеющих пациентов, завершив курс, благополучно возвращались к своему (нежеланному) весу.

Так почему же эта методика приобрела такую популярность именно в наши дни? Хорошо забытое старое? Но факты красноречивы: книги Дюкана переведены на 24 языка и занимают первые строчки в рейтингах продаж. Только на родине доктора, во Франции, продано уже более 2 млн экземпляров. Миллионы интернет-пользователей подписываются на его платную коучинг-программу, у него есть блог в Тwitter и приложение для iPhone, на видеохостингах транслируются ролики с его советами – и все это не считая множества товаров со стикером «Дюкан», которые продаются в европейских супермаркетах.

Причин такого успеха множество, считает психотерапевт Жерар Апфельдорфер (Gérard Apfeldorfer), специалист по расстройствам пищевого поведения. Прежде всего, Пьер Дюкан предлагает не диету, а метод.

Слово «диета» связывается в нашем сознании с жесткими ограничениями, с необходимостью жертвовать любимыми привычками в еде, беспощадно ограничивая себя в выборе продуктов и их количестве.

«Метод» позволяет избежать столь суровой картины: уже сам термин вселяет в нас веру, что мы наконец-то нашли правильный путь, который, как обещает доктор, выведет нас из «жирового плена».

Кроме того (что очень заманчиво!), начиная с первой же фазы метода (всего их четыре: атака; круиз, или чередование; закрепление; стабилизация) человек теряет вес, не испытывая при этом чувства голода (белки обеспечивают приятное ощущение сытости). «Столь быстрый результат отвечает стремлению получить все и как можно скорее, которое так характерно для нашего времени», – комментирует психотерапевт.

И удовольствие от еды мы, скорее всего, получим: блюда по рецептам, составленным специально для диеты Дюкана, в общем, неплохи на вкус. Помимо этого, чтобы мы чувствовали себя активными участниками процесса похудения, нам предлагается заниматься спортом.

Нет, никаких утомительных тренировок! Вполне хватит ежедневной пешей прогулки и нескольких бытовых экзерсисов (пропылесосить квартиру или, скажем, убрать зимние вещи в шкаф).

Этих усилий будет достаточно для того, чтобы с удовлетворением отметить: «Да, я и вправду заслуживаю стройной фигуры!» Добавим к этому особое чувство экзальтации, о котором рассказывают последователи Дюкана.

«При этой диете мозг больше не получает глюкозы, но кетоновые (ацетоновые) тела, производные распадающихся жирных кислот, вызывают чувство эйфории», – объясняет Жерар Апфельдорфер. Все это вместе легко способно убедить, что мы нашли чудесный метод для избавления от лишних килограммов.

Они предлагают есть досыта при одном условии: нельзя смешивать глициды и липиды, и тогда в организме не будут скапливаться жиры.

Наиболее известные – диета Монтиньяка, разделявшего приемы пищи на глицидные и липидные, и диета Аткинса, который запрещал есть продукты, содержащие сахар.

А мясо, рыбу, яйца, растительное и сливочное масло разрешал употреблять без ограничений… вплоть до инфаркта.

Это простая арифметика: чем меньше калорий, тем меньше килограммов. Если употреблять от 1000 до 1200 ккал в день, вес будет потерян так же быстро… как и тонус. И потери эти будут весьма ощутимы.

Если голодание привлекает вас своей радикальностью, то пожалуйста: диеты Майо и Скарсдейлская проповедуют полный отказ от калорий, и тогда за две недели, в числе всего остального, немного уменьшится и количество жира.

Белки способствуют похудению, сохраняют эластичность кожи, придают чувство сытости… Вы не будете голодать, но недостаток питательных элементов и минералов быстро вынудит вас вернуть в тарелку овощи.

Они просто чудесные, необыкновенные, а вот на чем основан механизм их действия… это большой секрет! К таким, в частности, относятся диеты, составленные по группам крови.

«У меня резко повысился уровень холестерина, почки не работают… Может это быть связано с тем, что я уже 4 месяца сижу на диете Дюкана?»* На форумах нередки жалобы на усталость, спазмы, запоры, общее ослабление иммунитета.

«Часто приходят пациенты, набравшие вес больше прежнего, и те, что еще следуют диете, но находятся буквально на грани булимии», – сетует Виктор Макаров. Эти риски свойственны всем типам диет, но тут беспокоит размах феномена.

«Люди с нормальным весом садятся на эту диету, чтобы быстро потерять несколько килограммов, не зная, что так могут нарушить равновесие организма, перестав различать голод и насыщение», – продолжает психотерапевт. И это не единственная опасность.

Эндокринолог Ольга Яцишина, специалист Европейского медицинского центра, предупреждает о возможном нарушении гормонального фона, связанном с жестким режимом: «Уровень прогестерона и эстрогена у женщин стремительно падает, что вызывает нарушение менструального цикла и может привести к прекращению месячных».

Может пострадать и щитовидная железа: падение уровня активного тиреоидного гормона Т3 вызывает гипотиреоз. Кроме того, белки животного происхождения обладают сильным окисляющим действием и, если употреблять только их, нарушают кислотно-щелочной баланс в организме. А повторы «фазы атаки», предупреждает эндокринолог, увеличивают риск остеопороза. Н. В.

Однако данные исследований безжалостно сообщают: при следовании даже вполне сбалансированной диете лишь 5% людей удается потерять 5% своего веса и удержать полученный результат на протяжении пяти лет***.

«Состояние наших жировых запасов связано с центральной нервной системой, – объясняет психотерапевт Виктор Макаров, научный руководитель клиники Rehab Family. – При малейшей потере веса включается защитная реакция организма, который активирует режим накопления».

Но даже если признать, что в девяти случаях из десяти последователи Дюкана возвращаются к своему изначальному весу, каждый из них в глубине души надеется: а может, я окажусь десятым? Полагаться на диеты – это примерно как ходить к гадалкам: человек регулярно видит, что предсказания не сбываются, но все же продолжает надеяться найти когда-нибудь ту, что попадет наконец в точку… Тем более что Пьер Дюкан неустанно заверяет: успех его метода объясняется исключительно его эффективностью.

Сегодня «контролировать свой вес» для многих означает и «управлять своей жизнью», подчеркивает Жерар Апфельдорфер: «Наваждение стройности так сильно, что многие только того и желают, что сдаться на милость нового метода (и его автора), который сулит быструю потерю веса».

Специалист по питанию предупреждает: стремление похудеть, победить свой аппетит, свои желания легко превращается в навязчивую идею. «Если человек терпит неудачу, ему часто даже не приходит в голову, что виновата в этом сама диета.

Нет, он испытывает жесточайшее чувство вины, упрекая исключительно себя в слабоволии!»

Важная деталь: адепт диеты Дюкана убежден в том, что не подвергает себя никаким ограничениям. «Это часть программы по привлечению новых клиентов и закреплению в их пищевом поведении далеко не безопасных механизмов», – объясняет Жерар Апфельдорфер. «Ешьте мяса сколько хотите! – радушно приглашает Пьер Дюкан.

– И о количестве пищи не беспокойтесь: если вы следуете моему методу, потом вам уже будет трудно есть все подряд». Правда, кое-что (желанное) надо будет заменить на кое-что другое – но это ведь только детали…

Не в этой ли «еде без границ» и спрятан главный подвох? Как и все другие жесткие диетические системы, метод Дюкана чреват возникновением компульсивного пристрастия к еде, своего рода пищевой мании, которая приводит к потере важнейших ощущений – голода и сытости.

«А потом людям приходится долго разбираться с последствиями, которые сыплются из этого «рога изобилия», – грустно шутит Виктор Макаров. Ему, как и многим его коллегам, все чаще приходится работать с депрессией, вызванной возвращением прежнего веса.

К методу Дюкана, как и к любым диетам вообще, специалист по питанию Жерар Апфельдорфер относится однозначно: «Если мы хотим справиться с избыточным весом, прежде всего не стоит уповать на чудодейственную силу какого бы то ни было режима – даже самого «научного» и «правильного» – питания».

Заботиться о себе и понимать свои потребности; ценить вкус и свойства разных продуктов и готовить их с удовольствием; чаще делить трапезу с друзьями, близкими и вообще с приятными нам людьми; никогда не глотать пищу на бегу или чтобы заглушить неприятные эмоции и невысказанные чувства… Только такое отношение к еде может приносить радость и быть гармоничным.

И всегда позволит вовремя встать из-за стола – с легкостью на душе и в теле.

* Самые популярные русскоязычные сайты – dukandiet.ru, pierredukandiet.ru

** П. Дюкан «Я не умею худеть» (Эксмо, 2012).

*** The American Journal of Clinical Nutrition, 2001, № 11.

Источник: http://www.psychologies.ru/wellbeing/food/v-chem-sekret-dietyi-dyukana/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector