Большая польза и небольшой вред чёрного перца — здоровый образ жизни

Перец острый зеленый польза и вред для здоровья

Острый перец зеленого цвета – это незрелый чили, который уступает красной разновидности по жгучести, но не по содержанию полезных веществ. Ингредиент используют в косметических и лечебных целях благодаря высокой концентрации витамина С и капсаицину.

Польза

Зеленый перец, благодаря жгучему веществу, притупляет болевые сигналы, и облегчает состояние при артритах, воспалениях суставов и даже невралгии.

Чили можно употреблять для борьбы с лишними объемами, ведь продукт повышает на определенное время температуру тела, заставляя организм расщеплять не углеводы, а жировые накопления. Дополнительно возникает чувство сытости, поэтому человек получает меньше калорий, но начинает расходовать больше энергии.

Недавние исследования показали, что капсаицин заставляет раковые клетки «совершать самоубийство», не повреждая здоровые ткани. Регулярное употребление острого перца защитит от злокачественных образований в предстательной железе, легких и пищеварительном тракте.

Жгучий сок зеленых стручков оказывает губительное воздействие на инфекции, поэтому острый продукт советуют добавить в рацион при воспалениях горла и ротовой полости. С помощью продукта можно избавиться от пищевого отравления, желудочных или кишечных расстройств.

Достаточно 50 г чили, чтобы организм получил суточную дозу аскорбиновой кислоты. Помимо иммуномодулирующего свойства, вещество оказывает укрепляющее воздействие на стенки сосудов, предупреждая проблемы с давлением, варикозное расширение вен, и уменьшая нагрузку на сердце.

Витамин С стимулирует выработку коллагена, отвечающего з молодость и упругость кожи, и ускоряет регенерационные процессы. При достаточном количестве аскорбиновой кислоты улучшается усвояемость железа, человек ощущает прилив сил, проходит хроническая усталость и быстрая утомляемость.

Достаточно стручка в день, чтобы забыть о бессоннице, нормализовать сон, и сделать его крепким и спокойным.

Некоторые специалисты утверждают, что острый перец является причиной гастритов, язвенных болезней и даже злокачественных опухолей в желудке, но недавние исследования показали, что продукт уничтожает бактерии, провоцирующие данные проблемы.

О вреде без мифов

Зеленые стручки могут вызвать ожоги на слизистых, поэтому их необходимо держать подальше от глаз.

Продуктом не стоит злоупотреблять при гастритах и склонности к изжоге, убирать из рациона во время обострения заболевания. Противопоказан перец при язвенных образованиях на слизистых желудка и 12-перстной кишки.

Важно соблюдать дозировку, ведь в небольших количествах жгучий ингредиент приносит исключительно пользу, но при чрезмерной любви к чили возникают серьезные проблемы со здоровьем.

Перец чили применяется в кулинарии многих стран. Одни едоки высоко ценят этот овощ, а другие практически не переносят.

Острота стручков связана с тем, что в них в большой концентрации присутствует вещество капсаицин. В мире выведено порядка 2000 сортов овоща, выращивать, часть из которых, можно даже в квартире.

Узнайте, что из себя представляет перец чили, каковы польза и вред для организма человека от его употребления.

Калорийность и химический состав

Калорийность красного перца чили низкая: 100 г продукта содержат всего 40 ккал. Высока пищевая ценность овоща, поскольку в нем содержатся следующие важные для организма человека вещества:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • тиамин;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол (витамин А);
  • витамин В;
  • витамин К.

Острый перец чили имеет следующее соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ):

  • углеводы – 79%;
  • белки – 17%;
  • жиры – 4%.

Компоненты из состава стручков благотворно влияют на организм человека, помогая укрепить здоровье и предупредить появление ряда заболеваний. Самый острый перец чили имеет максимальное количество капсаицина — Trinidad Moruga Scorpion.

Полезные свойства для организма

Капсаицин, входящий в состав овоща, был изучен в медицинских лабораториях. В итоге исследования показали, что перец чили оказывает следующие лекарственные действия на организм человека:

  • противоопухолевое;
  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • обезболивающее;
  • сахароснижающее.

Острый зеленый перец также содержит капсаицин, и потому польза его почти такая же.

Общие исследования растения позволили определить и другие полезные для здоровья свойства чили. Регулярное добавление в пищу этого овоща оказывает разнообразное положительное влияние на человеческий организм.

  1. Предотвращение заболеваний сердца и сосудов. Капсаицин помогает в снижении плохого холестерина и повышении уровня хорошего. Это предупреждает формирование атеросклеротических бляшек, способствует растворению скоплений фибрина, которые являются основной причиной того, что в сосудах образуются тромбы. Отмечается, что в странах, где чили употребляется населением регулярно, количество инфарктов и инсультов в разы ниже. Это еще раз доказывает полезные свойства перца чили.
  2. Снижение лишнего веса. Жгучие вещества в составе стручков стимулируют активное сжигание жировых отложений из-за ускорения обменных процессов в организме и усиления выделения тепла. Вначале овощ сможет показаться очень острым, и тогда надо употреблять его, начиная с минимального количества, постепенно повышая порцию.
  3. Уничтожение раковых клеток в поджелудочной железе. Одновременно со сжиганием патологических клеток чили не затрагивает здоровые. Это свойство овоща объясняется тем, что народы, в пищу которых продукт включается в большом количестве, значительно реже сталкиваются с данной формой рака.
  4. Устранение мигреней. Очищение сосудов и повышение эластичности их стенок, при употреблении жгучего перца, позволяют снять приступы мигрени и практически полностью избавить от проблемы. Лекарства, в отличие от чили, только на время снимают боли, не устраняя болезнь полностью.
  5. Предотвращение патологий желудка и кишечника. Антисептические и противовоспалительные свойства. Регулярное употребление жгучего овоща уничтожает болезнетворную микрофлору, которая вызывает такие патологии, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит. Поскольку чили обладает антибактериальными свойствами, он может использоваться и при лечении ряда желудочных инфекций. В то же время, если болезни уже имеются, употребление овоща категорически запрещено, так как он только спровоцирует ухудшение состояния больного, активно разъедая места уже существующих эрозий.
  6. Устранение проблем с потенцией. Польза перца чили для мужчин в том, что он повышает уровень тестостерона. Проблемы с потенцией, как правило, возникают именно по причине его недостаточного количества и реже из-за атеросклероза сосудов малого таза. Чили устраняет обе проблемы и потому восстанавливает потенцию и половое влечение. Исследование относительно этого свойства острого перца проводилось во Франции, и в нем принимали участие более 100 мужчин.
  7. Повышение прочности костей. За такое действие продукта отвечают входящие в его состав микроэлементы. Они на фоне повышения обменных процессов в организме активно накапливаются в костях, что снижает их ломкость и уменьшает риск появления остеопороза. Также при регулярном употреблении, данный продукт позволяет избежать возрастных проблем с позвоночником.
  8. Повышение иммунитета. Высокие антисептические свойства овоща способствуют улучшению сопротивляемости организма болезнетворным бактериям и вирусам. Естественный иммунитет значительно повышается. Витамины в красном жгучем перце дополнительно стимулируют этот процесс.
  9. Сахороснижающее действие. При регулярном употреблении красного жгучего перца удается добиться понижения уровня сахара, а в некоторых случаях и полной его нормализации, даже уже при начавшем развиваться диабете. При склонности к заболеванию употребление перца чили рекомендовано в профилактических целях для предупреждения появления проблем со здоровьем. Однако если имеются тяжелые болезни поджелудочной железы, вред острого перца может оказаться значительным.
  10. Снятие депрессивного состояния. Употребляя стручки в пищу регулярно, удается повысить естественную выработку эндорфина, гормона который отвечает за повышение настроения и предупреждение состояния подавленности. Пока депрессия не перешла в тяжелую форму, ее можно устранить при помощи одного только жгучего овоща.

Чем острее перец употребляется, тем больше капсаицина получает организм и тем выше польза от продукта. Красный жгучий перец полезен для человека не только в свежем, но и в сушеном виде. Молотый овощ в процессе приготовления теряет часть полезного вещества, и потому его потребление должно быть выше в сравнении с тем, какое рекомендуется, если есть стручковый перец.

Полезен ли острый перец при беременности и для кормящих мам

В период беременности и грудного вскармливания употребление острых блюд не рекомендовано, что относится и к перцу чили тоже. Если очень хочется острого, можно позволить немного перца в сочетании с прочими продуктами. От маленькой порции овоща вреда для матери и ребенка не будет.

При грудном вскармливании употребление матерью острого перца также не рекомендовано. Часть веществ из его состава с грудным молоком будет поступать ребенку. Из-за этого могут быть спровоцированы различные нарушения в состоянии малыша, которые потребуют лечения. Относится это как к употреблению сушеного овоща, так и свежего чили.

Хоть строгих запретов на употребление перца чили для беременных и кормящих нет, лучше не рисковать и ограничить его количество.

Как применяется красный жгучий перец для похудения

Несмотря на свою способность повышать аппетит острый перец не провоцирует набор веса, а, наоборот, стимулирует его снижение и активирует процесс сжигания жировых клеток. Чем острее продукт, тем эффективнее он в борьбе с лишним весом. Организм затрачивает много энергии на расщепление капсаицина, а вызванное им жжение еще более ускоряет энергетические затраты.

Для снижения веса употреблять острый перец рекомендовано в качестве добавки к еде или в виде настойки, выпиваемой до приема пищи. Существующий метод замены еды настойкой чили на воде или соке лимона не безопасен для здоровья и крайне не рекомендуется.

Достаточно экстремальный способ снижения веса – обертывания с применением перца. К этому ингредиенту в составы добавляют также кофе и корицу. Предварительно желательно проконсультироваться с врачом. Польза острого перца для снижения веса очевидна, но только если нет противопоказаний к употреблению по состоянию здоровья.

Вред и противопоказания употребления

Употребление жгучего перца разрешено не для каждого. Ряду лиц овощ пойдет во вред. Противопоказаниями к применению продукта являются:

  • язва желудка;
  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • панкреатит;
  • патологии печени;
  • болезни почек;
  • последняя стадия атеросклероза сосудов.

При употреблении перца в большом количестве может развиваться аллергия, из-за которой происходит временное покраснение лица. Этот вред жгучего перца не значительный. Максимальная суточная доза капсаицина составляет 5 г. При ее превышении вещество вместо пользы начинает приносить вред и может даже спровоцировать повреждения желудка из-за чрезмерно агрессивного воздействия.

Острый перец – уникальный продукт, который при умеренном употреблении помогает в укреплении здоровья, а при передозировке провоцирует болезни. Включить овощ как приправу в свой ежедневный рацион при отсутствии противопоказаний стоит каждому. Если при употреблении перца ощущается дискомфорт, от продукта следует отказаться.

Читайте также:  Народные средства лечения кровеносной системы - народная медицина

Источник: http://polza-ili-vred.ru/perec-ostryy-zelenyy-pol-za-i-vred-dlya-zdorov-ya.html

Черный перец — польза и вред для организма специи

Рубрика: Польза и вред продуктов

Польза и вред черного перца для организма человека — вот наша тема на сегодня.

Черный перец – один из лиановидных кустарников, относящихся к семейству перечных, распространение по миру он получил из Индии. В средние века перец ценился на вес золота и иногда был эквивалентом денег.

Из высушенных недозрелых плодов при измельчении и получается та жгучая специя, которую мы сейчас встречаем на столах повсеместно в общепитах наряду с солью.

Горошины перца могут храниться несколько лет, а вот перемолотые, они быстро теряют свой неповторимый аромат, три месяца хватает для почти полной потери ароматических свойств.

Плоды перечного куста могут в зависимости от методик заготовки и использования тех или иных технологий быть не только черного цвета, а также:

  • белого (этот перец обладает более тонким ароматом и менее жгучий);
  • красного (в основе этого перца лежат хорошо созревшие плоды, достигшие наивысшего уровня остроты);
  • зеленого.

На данный момент среди стран, наиболее широко поставляющих перец, следующие:

  • Индия;
  • Индонезия;
  • Бразилия.

Несмотря на то, что растение черный перец выращивается и на большинстве островов, где поддерживается тропический климат, именно эти страны вносят самый важный вклад в торговлю перцем.

Поскольку перец широко используется в современной кулинарии, важно знать, что его острота напрямую зависит не только от сорта, но и от страны-поставщика: индийский перец наиболее жгучий из всех.

Состав перца черного и калорийность

В кулинарии специя черный перец используется различными способами:

  • молотым;
  • цельными плодами — горошком;
  • в составе смесей приправ.

Его характерная особенность – яркий запах, который достаточно долго сохраняется, если перец хранится герметично упакованным. Особенно хорош он с мясными и рыбными блюдами, но людям, строго придерживающимся диеты, важно знать о его некоторых особенностях, в том числе, о том, как распределяется баланс БЖУ и калорий в 100 г перца:

  • вода — 12,5; клетчатка — 25,3; белки — 10,4; углеводы — 38,6; жиры — 3,3; зола — 4,5.
  • Общая калорийность — 250.

Разумеется, никто не добавляет в пищу по 100 г черного перца разом, но это соотношение полезно при заготовке рыбы и мяса, а также приготовлении домашних настоек, в процессе которых зачастую используется больше количество перца.

Помимо вышеперечисленных элементов перец также содержит:

  • Витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, K, E.
  • Кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, селен, марганец, фтор.

Сочетание всех этих элементов позволяет черному перцу быть одной из наиболее полезных приправ. Случаев, когда его употребление необходимо ограничить полностью, достаточно мало.

Полезные свойства черного перца

  • Антибактериальные;
  • бактерицидные;
  • антиоксидантные;
  • иммуностимулирующие;
  • очищающие;
  • отхаркивающие;
  • мочегонные;
  • общеукрепляющие;
  • болеутоляющие;
  • потогонные;
  • гипотензивные;
  • противоглистные;
  • кроверазжижающие;
  • жиросжигающие.

Польза черного перца

Итак, чем полезен черный перец молотый?

  • Эта специя в первую очередь способствует стабилизации пищеварения и вызывает усиление аппетита.
  • Способен он и бороться с депрессией и упадком сил, стимулирует мозговую деятельность, память, усиливает кровообращение.
  • Черный перец, благодаря содержащемуся в нем веществу, которое называется капсаицином и обеспечивает острый вкус, обеспечивает разжижение крови, способствует снижению уровня холестерина и артериального давления, являясь, таким образом, полезным при профилактике инфарктов, инсультов и тромбозов.
  • Препятствует развитию злокачественных опухолей.
  • Помимо стимуляции аппетита, этой приправе также часто удается помочь наладить работу эндокринной и нервной систем, а также – желудочно-кишечного тракта, очищает от токсинов, уменьшает газообразование, уходят под его воздействием запоры.

Черный перец молотый полезен будет при простуде сразу в нескольких качествах:

  • принятый с медом, он действует как отличное отхаркивающее средство;
  • как болеутоляющее и потогонное средство;
  • как средство от заполнения слизью дыхательных путей.

Такой же рецепт перца черного с медом применим и при отеках.

  • Болеутоляющим перец остается не только при внутреннем применении – порошок молотого перца можно использовать в качестве присыпки раны для ее стерилизации и ускорения остановки крови.
  • «Дружит» черный перец также с почками и с печенью, активно способствуя фильтрации из крови и выведению из организма вредных веществ. Кроме того, он борется с жировыми клетками, в том числе и формирующимися внутри органов, обеспечивая их расщепление.
  • Если молотый черный перец смешать с оливковым маслом и мукой из сои в равных пропорциях, то полученной мазью можно лечить лишай.
  • При алопеции — выпадении волос — полезно втирать в кожу головы смесь соли и перца черного, слегка разбавленную соком лука репчатого. 30 минут подержать на голове, потом смыть.
  • Смесь соли с перцем при чистке ею зубов предотвращает развитие кариеса.

Все это делает его незаменимым при употреблении в меру.

Черный перец для похудения

Есть проверенный рецепт похудения — каждое утро начинать со стакана кефира с щепоткой перца. За неделю уходит от 1,5 до 2 килограмм. Правда, есть и противопоказания от такой потери веса — больной желудок не вынесет такой жгучей диеты.

Черный перец горошком в народной медицине

В рецептах народной медицины черный перец душистый горошком используется довольно широко.

  • Настойка помогает при болезнях суставов и позвоночника, радикулите.
  • Употребление частое в пищу черного перца горошком способствует у мужчин усилению потенции, лечению ранних проявлений аденомы простаты, есть еще неплохой рецепт смеси перца и сахара в пропорции 1:1, принимаемый с той же целью, плюс она способствует поднятию тонуса, усилению трудоспособности.

Вред перца или противопоказания к его употреблению в пищу

Употребляя перец, необходимо помнить о его жгучих свойствах, а эти свойства имеют способность раздражать слизистую оболочку желудка, вызывая многие неприятные ощущения даже у абсолютно здоровых людей.

Может он негативно повлиять и на слизистые рта и носа, при неконтролируемом употреблении перца велика вероятность получения химического ожога.

В отдельных случаях перец может оказать отрицательное воздействие на репродуктивную систему организма, особенно сильно это касается женщин, чрезмерно увлеченных этой приправой.

Особенно большой проблемой при этом становится то, что влияние именно перца вычислить крайне сложно, так что женщина может долгое время лечиться, даже не подозревая, что ей просто необходимо сменить рацион.

Последствия могут сохраняться и некоторое время после этого, но потом работа организма приходит в норму.

В ряде ситуаций перец должен быть полностью исключен из обычного рациона или, как минимум, употребляться с огромной осторожностью. Это:

  • язва желудка или другие схожие заболевания (в этом случае неумеренное употребление перца может вызвать даже сильнейшее кровотечение);
  • кишечная язва;
  • острые воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре;
  • анемии;
  • перенесенные травмы и операции желудочно-кишечного тракта.

К тому же еду, сдобренную черным и любым другим перцем, следует исключить из рациона за сутки до сдачи любых анализов крови и мочи – эта приправа способна существенно исказить результат.

Если врач рекомендует придерживаться определенной диеты, следует обязательно уточнить, допустим ли в ней перец: он может быть несовместим как с теми или иными заболеваниями, так и с медикаментами, принимаемыми в ходе лечения.

Только разумное и умеренное его применение позволит сделать перец безопасным и полезным дополнением к пище.

Источник: https://alter-zdrav.ru/chernyj-perets-polza-i-vred-dlya-organizma/

Черный перец: польза и вред черного перца

В тропиках Индии растет вечнозеленая лиана (Piper nigrum L.). Высушенные недозрелые плоды ее — это и есть всем известная пряность «черный перец». Самый лучший перец – твердый, темный, тяжелый. Горошины черного перца хранятся очень долго. А вот молотый перец можно хранить не более трех месяцев (теряется аромат), поэтому лучше молоть его самостоятельно по мере возникновения надобности.

Кроме кулинарных достоинств, черный перец обладает и лечебными свойствами. Химический состав черного перца еще плохо изучен. Жгучий вкус перца определяет гликозид пиперин. Также в нем найдены витамины Е, С, крахмал, эфирное масло.

Для каких органов польза черного перца несомненна?

  • Во-первых, для органов пищеварения. Перец помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты. Налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов. Является противомикробным средством, очищает организм от глистов. Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Пиперин усиливает проникновение аминокислот сквозь стенки кишечника в кровь, увеличивая усвояемость пищи во время прохождения ее через кишечник. Аюрведа рекомендует каждый год две – три недели принимать после еды по три горошины черного перца в день для очищения желудочно-кишечного тракта. Для мечтающих о похудении будет интересна информация о том, что черный перец действует разрушающе на жировые клетки.
  • Во-вторых, для сердечно-сосудистой системы. Давно известна польза черного перца для снижения риска сердечных заболеваний. Черный перец способствует разжижению крови, очищает кровеносные сосуды, в том числе и сосуды мозга. Нагрузка на сердце уменьшается, а значит и снижается вероятность инфаркта и инсульта.
  • В-третьих, очень хорошо чистит органы дыхания, уменьшает образование слизи и удаляет ее. Вместе с медом применяется как отхаркивающее средство. Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.Древние говорили, что черный перец усиливает переваривающие свойства желудка, повышает энергетику нервной системы, содействует укреплению мышц.

Как видим, польза черного перца велика. Используя при приготовлении пищи перец, мы укрепляем свое здоровье.

Но вред черного перца для организма тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Все дело в том, что одностороннее знание о применении черного перца может привести к употреблению его в больших количествах, а в этом случае вред для здоровья очевиден для тех, кто любит разбираться во всем до конца, узнавая о всех известных аспектах.

Черный перец – приправа жгучая и в любом случае служит раздражителем для слизистой оболочки желудка. Даже у абсолютно здорового человека могут быть неприятные ощущения в пищеварительном тракте после употребления этой приправы.

Вред черного перца для тех, кто болен гастритом или язвой может оказаться даже критическим. Дело в том, что при употреблении перца и последующем раздражении слизистой пищеварительного тракта и желудка велика вероятность возникновения кровотечения, а последствия такой реакции предсказать бывает сложно.

Вред черного перца – это тема, о которой сказано очень и очень мало, однако, известно, что эта приправа в некоторых случаях способна оказать негативные воздействия на репродуктивную систему, что, согласитесь, крайне неприятно.

Читайте также:  Как очистить поры на лице домашними средствами - здоровый образ жизни

Самое неприятное в этой ситуации это то, что причину порой бывает обнаружить очень сложно и пока человек выясняет, что виновником «неполадок» является именно черный перец, проходит много времени, и употребление черного перца в пищу продолжается.

Это, конечно, не может не усугубить уже имеющегося плохого самочувствия.

Для того, что бы вред от употребления в пищу черного перца свести к минимуму, необходимо придерживаться правила меры. Нельзя употреблять эту приправу в чрезмерных количествах. Говорить о пользе черного перца и не упоминать о его отрицательных свойствах ни в коем случае нельзя.

Так как многие люди могут сделать неправильные выводы и прийти к мнению, что употребление черного перца абсолютно безопасно и можно сыпать его себе в кастрюлю в любых количествах.

Хочется надеяться, что все-таки большинство изучит вопрос досконально и решит для себя стоит или не стоит добавлять в еду черный перец.

Источник: https://zdravnica.net/health/healthy-eating/foodstuffs/545-harm-and-benefits-of-black-pepper

Польза и вред черного молотого перца, свойства, калорийность

Одна из самых популярных пряностей на планете родилась в Индии, на Малабарских островах.

До той поры, пока жгучая специя не заняла свое скромное место в области кулинарии, маленькие горошины служили и денежной единицей, и мерой веса, и даже уровнем престижа.

Немногие знают, но черный молотый перец, вред и пользу которого мы сегодня рассмотрим, успешно применяется в медицине и косметологии, и даже помогает похудеть!

Знакомые всем черные горошины — это недозрелые плоды перечной лианы древовидного типа, произрастающей в теплых широтах.

Привычный темный цвет ягоды приобретают уж в период сушки, и именно в этом виде продукт становится пригодным как специя – хоть в цельном, хоть в молотом варианте.

Кстати, встречаемый в продаже белый перец – казалось бы, полная противоположность черному – плод с той же лианы, только претерпевший несколько промежуточных стадий обработки в виде двухнедельного вымачивания в особом растворе.

Ароматная приправа может потерять свои свойства при неправильном хранении.

Так как свежий воздух, попавший в емкость со специей, также относится к неблагоприятным условиям, покупать много перца впрок не рекомендуется, а если и делать небольшие запасы, то в виде целых зерен, которые менее восприимчивы к внешним факторам.

Молоть горошины лучше всего непосредственно перед применением, при этом существует правило – чем крупнее и грубее помол, тем душистее и острее приправа. Многие кулинары или люди, практикующие употребление перца в лечебных целях, и вовсе не используют мельницу, а перетирают или дробят специю в ступке.

К слову, вес измельченной приправы легко определить, используя простую чайную ложку – в одной ложечке вмещается ровно 5 г острого сыпучего вещества.

Черный молотый перец, вред и пользу которого рассматриваем в данном материале, — это продукт, стоящий на высоком уровне пищевой и энергетической ценности. Однако ввиду небольшого количества приправы, поступающей в организм человека с пищей, о серьезной ценности вещества в процессах жизнеобеспечения говорить не приходится.

Калорийность черного молотого перца (100 граммов) составляет 250 ккал. Разложив этот показатель на соотношение БЖУ, получаем следующую таблицу:

Энергетическая ценность на 100г

Кроме этого, на 100 г продукта приходится: 12,7 г воды, 25,5 г клетчатки, 4,7 г золы. Витаминный состав черного молотого перца включает не менее шести наименований витаминов группы В, каротиноиды (А), аскорбиновую кислоту (С), филлохинон (К), токоферолы и токотриенолы (Е). Список микроэлементов, содержащихся в продукте: натрий, калий, фосфор, кальций, фтор, железо, медь, селен.

Сравнительная характеристика плодов перечной лианы

По результатам исследований выяснилось, что плоды перечной лианы обладают одинаковыми кулинарными характеристиками, независимо от их внешнего вида, поэтому тема пользы и вреда черного молотого перца в питании по умолчанию может служить описанием и белым зернам, и розовым, и зеленым. Однако при использовании перца в лечебных целях незначительная разница в количественном содержании смол и эфирных масел может оказаться решающей, поэтому не следует искать альтернативу указанному в инструкции виду зерен или отступать от рецептурных пропорций.

За особые, специфические вкусовые свойства черного молотого перца отвечает алкалоид пиперин, который также обеспечивает жгучесть длинного стручкового продукта и входит в состав всех без исключения плодов растений класса «перечные».

Алкалоид пиперин находится во внешней оболочке перечного зерна, то есть привычная всем черная горошина, лишенная кожицы, не будет обладать ожидаемой остротой и лечебными свойствами.

Именно вещество пиперин, выделяемое в виде кристаллических гранул, образует вред и пользу молотого черного перца.

Характерные особенности данного элемента влияют на пищеварительную систему, раздражая ее и стимулируя.

Пиперин часто негласно используется в биологически активных добавках к пище, призванных восстановить нормальное функционирование кишечного тракта, укрепить иммунную систему, очистить организм в комплексе антипаразитарных средств. В пропорциях от 10 до 20 мг в сутки пиперин принимают в сочетании с основной противострессовой терапией.

Нужно понимать, что это вещество нельзя противопоставлять заболеваниям в его самостоятельном виде, и кроме того, оно имеет ряд противопоказаний при различных повреждениях слизистой желудка, беременности и лактации.

Использование пряности в процессе приготовления пищи имеет свои правила, придерживаясь которых несложно добиться максимального раскрытия вкуса специи.

Так, при варке первых блюд, а также соусов и овощных рагу, щепотка черного молотого перца закладывается в блюдо на последнем этапе его приготовления. Используя панировку при обжаривании мяса или рыбного филе порционными кусочками, специю добавляют прямо в муку или сухарную крошку.

При готовке любого фарша перец лучше вводить в измельченную массу одновременно с солью – на начальном этапе смешивания ингредиентов.

Черный молотый перец незаменим в приготовлении мясных блюд, но немногие знают, что некоторые классические кондитерские изделия – например, обычные пряники – также предусматривают в рецептуре небольшое количество жгучей приправы. Как уже упоминалось, измельчать горошек для получения ароматной сыпучей специи желательно непосредственно перед употреблением, а при хранении обеспечивать емкости с продуктом воздухо- и влагонепроницаемость.

При термической обработке некоторые полезные свойства, оговаривающие пользу черного молотого перца, теряются или снижают свою эффективность.

Поэтому, говоря о решительных лечебных мерах, имеют в виду не обычное употребление пряности в виде приправы к кипящим бульонам, а добавление порошка в теплые или холодные водные, молочные или спиртовые растворы.

Если речь идет о профилактике (например, простуды или желудочных расстройств при текущем удовлетворительном состоянии организма), то приготовление отдельных средств необязательно – достаточно посыпать молотым перцем уже готовое и немного остывшее блюдо.

Так конкретно, чем полезен черный молотый перец? Вот неполный перечень проблем, от которых можно избавиться, регулярно вводя специю в рацион:

  • расстройство желудка, связанные с затруднением выработки желудочного сока;
  • накапливание токсинов и ухудшение работы печени, не справляющейся с их выводом;
  • ожирение, происходящее на фоне нарушения обмена веществ;
  • простудные заболевания;
  • дерматиты и другие кожные поражения (в том числе, рак кожи);
  • нервные расстройства, частые стрессы, депрессивные состояния.

Особое внимание свойствам черного молотого перца было оказано при изучении климактерического синдрома у женщин после 45 лет. Оказывается, приправа успешно стабилизирует гормональный фон в период резкого спада выработки эстрогена, что ведет к формированию более устойчивого состояния нервной системы.

Так называемая индивидуальная непереносимость или аллергия на черный молотый перец зачастую оказывается простым накоплением вещества в организме, что случается при чрезмерном пристрастии к острым блюдам.

Выражается такая перенасыщенность продуктом изжогой, запорами, резями в эпигастральной области желудка.

Если подобные проявления возникли впервые, следует временно отказаться от использования перца в пище и пронаблюдать за реакцией организма.

Абсолютными противопоказаниями к употреблению специи, являются:

  • воспалительное состояние мочеполовой системы;
  • синдром «острого живота»;
  • нарушение психики, психозы, чрезмерное психическое возбуждение;
  • наличие камней в желчных протоках;
  • перенесенные за последний месяц операции носоглотки.

Относительным противопоказанием считается период беременности и лактации, когда перец разрешен к приему в небольших количествах в составе готовых блюд. Для предотвращения раздражения желудочных тканей при имеющихся проблемах с органами пищеварения данный продукт должен употребляться вместе с жирной едой либо пройти термическую обработку.

Используя специю для лечения, нужно учитывать, что при употреблении черного молотого перца вред, наносимый продуктом, может значительно перевесить ожидаемую пользу. Поэтому запрещено вводить жгучую приправу в схему основного терапевтического лечения без согласия врача, когда речь идет о пожилых пациентах, детях, беременных женщинах или людях из группы риска по абсолютным противопоказаниям.

Практические рецепты из народной медицины с использованием черной специи:

  • От кашля. В подогретую до 30 о С воду (200 мл) добавляют 1/5 ч. ложки порошка черного перца, размешивают и дают выпить больному перед едой. Пить лекарство нужно 3-5 дней дважды в день.
  • Общеукрепляющий эликсир. Треть чайной ложки молотой приправы, по 1 ст. ложке: сушеного зверобоя, сухой полыни, липового меда и 0,5 ч. ложки чайной заварки смешать и залить 500 мл водки. Настоять жидкость, периодически взбалтывая, три месяца в темном прохладном месте. Затем пить по 0,5 ст. ложке трижды в день после приема пищи, в течение 10-15 дней.

Использовать в качестве лечебного сырья черный молотый перец, купленный в магазинной расфасовке и имеющий срок годности больше полугода, – бесполезная затрата времени и здоровья. Такой продукт способен немного улучшить вкусовые качества пищи, но в лечебных целях не имеет никакой пользы.

Читайте также:  Биоэнерготерапия и терапия рейки при лечении гиперактивного поведения - народная медицина

В целях избавления от лишнего веса специя используется как внутрь, так и для наружного применения. Сразу оговоримся, что избавиться от обвислости кожи, возникающей при похудении или целлюлита, просто намазавшись перечной смесью, нельзя.

Массу из 1 ч. ложки молотой приправы и 1 ст.

ложки меда наносят втирающими движениями для дополнительного оттока токсинов, выходящих вместе с потом, и стимулирования кровообращения только после активного занятия спортом и перед принятием теплого душа.

Для внутреннего очищения организма и дополнительного расщепления липидов разводят 2 грамма перца на 0,5 литров теплой воды и делят это количество жидкости на три приема в течение дня. Принимать «болтушку» нужно строго после еды.

Источник: http://sibloma.ru/zdorovaya-zhizn/polza-i-vred-chernogo-molotogo-perca-svojstva-kalorijnost

Польза и вред болгарского перца

Любой продукт имеет свои «плюсы» и «минусы», будь это овощи и фрукты, либо мясо, либо зерновой продукт. Просто часть из них имеют в списке недостатков гораздо меньше пунктов, они могут не сказываться на организме человека и восприниматься им достаточно неплохо.

В данной статье речь будет идти об известном болгарском перце. И так рассмотрим для начала полезные свойства болгарского перца.

Изначально о болгарском перце стало известно из Америки, это родина данного продукта, многие используют его как важный ингредиент для любых блюд, благодаря своим вкусовым данным он придает салатам особенность и является незаменимой добавкой.

Но, даже несмотря на такие положительные особенности, знаем ли мы все полезные свойства болгарского перца? Эту разновидность перца называют сладким перцем, но разбираясь в составе, можно понять, что сахара в нем не более пяти процентов, поэтому для многих людей, которые контролируют уровень сахара в крови это наиболее оптимальный овощ, это, несомненно, относиться к достоинствам.

Важный пункт при выборе полезного овоща, это содержание витаминов в нем, болгарский перец содержит достаточно витаминов, что неоспоримо выводит его на главную полку востребованных продуктов.

Болгарский перец еще называют красным или зеленым, оба эти названия давно уже на слуху, в основном он прославился за счёт большого содержания витамина С, даже в сравнении с лимоном и черной смородины, овощ находится на первом месте. Еще к полезным свойствам красного перца относятся витамины Р, каротин и витамин В.

Если говорить о витамине А, то перец обходит даже морковь, а продукты содержащие данный витамин благотворно сказываются на волосах, коже и очищает цвет глаз.

В перце содержится ряд важнейших витаминов, без которых организм человека не будет полноценно функционировать:

      • кальций;

      • натрий;

      • йод;

      • фосфор;

      • железо;

      • цинк;

      • магний;

Все вышеперечисленные полезные вещества отражаются на иммунитете и помогут обезопаситься от анемии. Болгарский перец богат разновидностями витамина В, этот факт будет интересен, тем, кто склонен к депрессии или сахарному диабету. Ко всему прочему, овощ сказывается на улучшении памяти, всячески благотворно влияет на бессонницу и восстанавливает силы.

На сегодняшний день многие люди, которых то и дело беспокоят боли в суставах, переходят на более натуральную медицину, но многие не знают, что в состав многих лекарственных мазей и кремов входит именно красный перец, он снижает боли при артрите и радикулите. Но чтобы прочувствовать всю пользу от данного продукта, специалисты советуют съедать его в свежем виде, потому что любая обработка убивает часть полезных качеств, которые так и не дойдут до организма.

По каким качествам выбирают болгарский перец?

Чтобы получить 100%-но полезный продукт и использовать его в назначении, нужно, прежде всего, выбрать его, для этого важно запомнить несколько пунктов, которые касаются скорее внешних данных овоща:

      1. У перца должен быть зеленый хвостик, не размякший, так будет понятно, как давно овощ находится на прилавках;

      2. Перец не должен иметь морщинок и всяческих вмятин;

      3. Мякоть должна быть твердая и крепкая;

      4. Поверхность должна быть блестящей.

Перец имеет не только полезные свойства, но и противопоказания, такие как:

      • если человек страдает проблемами с сердцем и имеет ишемическое заболевание, то красный перец ему противопоказан;

      • если у человека обнаружен гастрит, любые желудочные отклонения, также не благотворно скажется на организме;

      • при больных почках или печени не желательно даже пробовать болгарский перец, даже несмотря на полезные свойства сладкого перца;

      • если у человека геморрой и возникают приступы эпилепсии, ему также нельзя есть болгарский перец.

Одним из известнейших среди всех народов является острый перец, в особенности он, известен в Мексике и Чили, острый перец добавляют в большинство блюд, содержащих мясо.

О полезных свойствах острого перца знают и используют в правильном назначении, к примеру, он благотворно влияет на желудок, способствует перевариванию любой пищи.

Сейчас на рынках продается огромное количество различных приправ на основе красного перца, если добавлять такие специи в мясо, то оно обретет новые вкусовые качества, сохраняет свои полезные свойства, а питаясь таким блюдом, человек может даже не переживать о лишних калориях, потому что перец значительно уменьшает содержание жиров. Достаточно небольшой дольки для того чтобы блюдо насытилось и далее при попадании в желудок, она начинает способствовать выделению желудочного сока, который помогает быстрому перевариванию еды.

Но, как и полагалось, и у острого перца есть противопоказания, его категорически нельзя употреблять людям имеющие повышенную кислотность, сахарный диабет и проблемы с кишечным трактом и с печенью.

Если человек, страдая вышеописанными заболеваниями, все же употребляет в пище жгучий перец, то это скажется на обмене веществ, который будет значительно замедляться.

В противном случае нужно будет заниматься чисткой организма, и насыщать его дополнительными витаминами.

Конечно, перец чили имеет больше полезных свойств, для того же кишечника, который отвечает за важные фазы жизнедеятельности, через него проходит то, что человек поглощает, к этому списку относятся и бактерии, которые нужно уничтожать из своего организма.

А для того чтобы избавление от лишнего «груза» проходило быстрее, нужно следить за режимом питания, выполнять ежедневно ряд физических упражнений. А маленький кусочек перца будет способствовать работе кишечника, это можно отнести к еще одному полезному свойству горького перца.

Поэтому болгарский перец имеет, и полезные свойства и противопоказания, так же как и красный перец, имеющий и полезные свойства и противопоказания, перед тем как попробовать его нужно помнить о своих заболеваниях, чтобы не усугубить ситуацию.

Чаще всего в пищу добавляют черный перец, поговорим о полезных свойствах черного перца, родиной которого является Индия, ранее, те земли, где впервые обнаружили перец, называли «землями перца».

Как и другие вышеописанные вариации перца, черный так же благотворно сказывается на пищеварительной системе.

Его можно использовать не только для внутреннего потребления, но и в качестве лекарственных смесей, которые можно наносить на загноившиеся раны, он будет способствовать быстрому заживлению.

К дополнительным полезным свойствам жгучего перца относится пробуждение аппетита, а вот к полезным свойствам черного перца относятся восстановление обмена веществ, его нужно употреблять при лихорадке, при простуде, при температуре, при ожирении, при несварении.

Что касается полезных свойств болгарского перца, на сегодняшний день он внедрился в косметологию, на его основе изготавливают маски для лица, которые насыщают кожу витаминами.

На рынке можно встретить и перец зеленого цвета, к полезным свойствам зеленого перца относится огромное количество витаминов, как и в предшествующих вариантах, как и с красным перцем, его лучше потреблять в свежем виде, но это не всегда, получается, поэтому предлагается зеленый перец в консервированном виде.

Благодаря полезным свойствам красного острого перца можно использовать его в виде мази, рецепт одной из них: одна часть настойки смешиваем с тремя частями растительного масла и втираем на суставы при подагре или ревматизме.

Полезные свойства и противопоказания красного болгарского перца не ограничиваются на этом, из года в год будут появляться новые открытия благодаря этим дарам природы.

Часть из полезных свойств болгарского сладкого перца были описаны в данной статье, но это далеко не всё.

Красный сладкий перец обладает массой полезных свойств, на фоне него и не уступает красный жгучий перец со своими полезными свойствами.

Что касается полезных свойств молотого перца, при помощи его можно разжижать кровь, воздействовать на сосудистые заболевания и улучшать кровообращение. Полезные свойства молотого перца также давно известны, ведь он способствовал работе пищеварения, слюноотделения и оказывал благоприятные свойства на удаление слизи из дыхательных путей.

Женское население тратит большие деньги на салоны, когда в домашних условиях, они могут добиться такого же эффекта, к примеру, полезным свойствам стручкового перца относится тот факт, как он благотворно влияет на волосы, методом распаривания и проникновения витаминов в луковицу волоса.

Полезные свойства перца горошка знали еще наши бабушки и пользовались этим, благодаря им сохранились различные рецепты, которые сейчас можно найти в сети. Настойка жгучего перца со всеми полезными свойствами и противопоказаниями продается в аптеках. Благодаря полезным свойствам душистого перца можно сохранить свою молодость и красоту, конечно же, зная методы приготовления рецептов.

Для тех, кто хочет использовать только проверенный продукт, предлагается выращивать перец дома, для этого достаточно купить семена перца, о полезных свойствах, которого мы уже знаем.

Подведем итоги, мы ознакомились с полезными свойствами и противопоказания сладкого перца, острого и черного перца. Также на рынке можно найти белый перец, его полезные свойства идентичны черному, в основном его используют как пряность.

Следует помнить, что даже при идентичности, порой перцы не могут заменять друг друга, к примеру, полезные свойства зеленого болгарского перца схожи с красным, но есть блюда, в которых используется только определенный продукт.

По большей части, данный овощ очень полезен и приятен на вкус, как в свежем виде, так и в блюдах.

Источник: http://firsthealth.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-bolgarskogo-perca.html

Ссылка на основную публикацию