Веганство как образ жизни: преимущества и принципы рациона — здоровый образ жизни

Вегетарианство для детей: взвешиваем все за и против

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! В этой статье вы узнаете о плюсах и минусах вегетарианства для детей. Сегодня в развитых странах все больше популярности набирает идея перехода на экологическое питание.

Представители разных слоев населения все чаще задумываются об отказе от продуктов, имеющих животное происхождение.

Как вы думаете – как сказывается подобное ограничение на растущем организме? Попробуем разобраться, что такое вегетарианство для детей, взвесив все за и против.

Итак, люди сознательно отказываются от мяса и прочих продуктов такого же происхождения.

Многие звезды Голливуда, к примеру, Натали Портман, Брэд Пит, Памела Андерсон, Дэвид Духовны, Николь Кидман, Орландо Блум, Ума Турман, Ричард Гир, и ряд других, стали вегетарианцами и собственным примером вдохновляют поклонников.

С каждым годом все больше людей приобщаются к данному режиму питания и даже создают семьи по этому принципу. Когда в таких семьях появляется ребенок, допустимо ли с ранних лет прививать ему данную систему питания и мировоззрения? Мнения специалистов разнятся по данному вопросу.

Преимущества и недостатки растительного рациона

Согласно распространенному стереотипу, принято считать, что дети и вегетарианство несовместимы. По мнению врачей-сторонников всеедения и мясоедения, ребенок с младых лет должен приучаться к мясным продуктам, поскольку они несут в себе ряд незаменимых для подрастающего организма питательных веществ.

Существуют специальные детские мясные консервы, прикормки и прочие изделия из продуктов животноводства. Целая индустрия детского питания работает для обеспечения ребенка мясом с самого нежного возраста.

Однако в научных и медицинских кругах существует противоположная точка зрения о целесообразности такого рациона.

По мнению сторонников, дети, в чьем рационе отсутствуют продукты животного происхождения, реже страдают вирусными и бактериальными заболеваниями, они меньше подвержены риску заражения гельминтозами и у них выше иммунитет.

Общеизвестно, что промышленным животным для ускорения роста вводят большое количество антибиотиков и гормонов. Употребляя такие продукты, неокрепший детский организм может приобрести ряд патологий эндокринной, иммунной и пищеварительной системы.

Кроме того, организм ребенка не в состоянии справиться с избытком холестерина, животных жиров, продуктов белкового распада, токсичных компонентов и трупных ядов.

Некоторые доктора считают, что вегетарианство не подходит для детей. Они утверждают, что исключение из постоянного употребления мясного и молочного приведет к нехватке витамина D, участвующего в кальциевом обмене, а это может осложниться патологиями развития костной и хрящевой тканей, и в запущенных случаях вызвать рахит и дистрофию.

Также считается, что пище, не принимаемой вегетарианцами, содержатся незаменимые аминокислоты, поэтому без мяса не обойтись. Однако на сегодня доказано, что человеческий организм способен посредством бактерий желудочно-кишечного тракта, синтезировать незаменимые аминокислоты почти в достаточном количестве.

Недостаток тех или иных микроэлементов устраняется с помощью специальных аптечных биодобавок и поливитаминных комплексов.

Врачи-сторонники опираются на научные данные, доказывающие, что животный белок можно заменить растительным белком. К примеру, исследования немецкого института Макса Планка показали, что злаки (рис, пшеница), бобовые (фасоль, соя, чечевица, горох) содержат полноценный белок, который усваивается легче, чем мясо. Витамин В 12 и фосфор можно получить из всевозможных водорослей.

Последствия отказа от мясных изделий могут быть самыми неожиданными. Так, по сообщениям Американской медицинской ассоциации, до 90% случаев сердечных заболеваний в США, страны с наибольшим употреблением мясного в мире, возможно было бы избежать своевременным переходом на безмясную диету.

Ряд диетологов Канады и США пришли к заключению, что рацион, включая веганский, является абсолютно полноценным и подходящим для людей любых возрастов. И дети, будущие мамы в положении и спортсмены – не исключение.

Такие правила еды также могут способствовать избавлению от многих заболеваний, составляющих главные причины смертности в нашей цивилизации – сердечно-сосудистые патологии и онкологии.

Ряд докторов, отрицающих вегетарианство, все же склоняются к мнению, что оволактовегетарианство (питание, допускающее употребление молочных продуктов и яиц) не может повредить здоровью.

К слову, почти все население Индии , где исповедуют буддизм и индуизм, ими является, не принимают в меню рыбу, мясо и яйца.

Нужный для нормальной жизнедеятельности белок они находят в молочных, зерновых и бобовых продуктах.

Мнение педиатров

Задумываясь о пользе и вреде данного питания для маленького организма, стоит обратиться к советам педиатров. Авторитетный специалист – доктор Комаровский полагает, что вегетарианство приемлемо для детей. В передаче «Школа доктора Комаровского. Ребенок и вегетарианство» он заявил о пользе подобного питания и его допустимости.

По словам врача, незаменимые аминокислоты и белок можно восполнить из растительных продуктов – бобы и зерновые есть на нашем столе. А недостаток В12 и железа можно получить из витаминных добавок.

Также он добавляет, что данная философия несет позитив, гуманизм и заслуживает уважения, и указал, что недопустимо насильно кормить ребенка мясом, если тот от него отказывается.

Безусловно, до года ребенок должен получать материнское молоко. Так задумано самой природой.

Но после этого времени, нужно разнообразить детский рацион так, чтобы он включал все необходимые вещества и микроэлементы.

Меню ребенка должно состоять из каш на основе злаков, овощных и водорослевых салатов, рагу, блюд с грибами, фруктовых десертов и десертов на основе молочных и кисломолочных продуктов.

Американский доктор Герберт Шелтон, ратуя за безмясной образ жизни, настаивает, что у детей 7-8 лет еще нет внутренних ресурсов для ликвидации токсинов, возникающих из-за мясоедного рациона.

С детства и навсегда

Дети-вегетарианцы более стрессоустойчивы, менее агрессивны и реже склонны к конфликтам. К данному выводу пришли американские и канадские ученые. Действительно, это подтверждается интересным экспериментом на птицах.

Голубей из одной популяции разделили на две группы. Первую кормили кусочками мяса, вторую – пшеном. Когда их поместили в одну клетку, голуби, питавшиеся мясом, забили своих сородичей, основой рациона которых было пшено.

При отказе от мяса уменьшается нервозность, укрепляется эмоциональный фон. Сейчас в мире насчитывается около 800 миллионов. Среди них известные политики и бизнесмены, звезды кино и эстрады, общественные деятели, выдающиеся спортсмены и ученые. Много известных олимпийских чемпионов добились успеха, будучи вегетарианцами с детства.

Мало кто знает тот факт, что даже звезда бодибилдинга Арнольд Шварцнеггер никогда не потреблял мяса. А знаменитая актриса Ума Турман, всегда являющая на экране поразительные физические данные, мать двух детей с 11 лет не употребляет мяса. Более того, суперзнаменитый боксер Майк Тайсон добился нескольких мировых рекордов, будучи веганом.

Выходит, что вегетарианство не вредит физическому состоянию тела, даже если оно ведется с ранних лет жизни.

Философский подход

Альберт Эйнштейн утверждал: «Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства». К сожалению, в нашем обществе эти идеи пока недостаточно популярны.

Традиционная пищевая культура строится на употреблении в пищу продуктов животного происхождения. Большинство детей с детства впитывают родительскую мораль о том, что собственное насыщение превыше всего.

Редко кто задумывается, что происходит на скотобойнях, какой ужас испытывают живые существа, волей случая оказавшиеся в роли жертв.

Главная цель для его сторонников – это не просто здоровое питание, как принято думать, не диета, а образ жизни, целая философия, состоящая из определенной системы ценностей. Основой этого мировосприятия является ненасилие, гуманное отношение ко всему живому, забота об экологии, гармония между человеком и природой, тесно переплетено с экологической этикой.

К тому же, вопреки расхожему мнению, данная еда может быть вкусной и питательной, и покрывать суточную потребность человеческого организма в энергии. Существует масса рецептов отличных вегетарианских блюд, которыми можно обогатить свой рацион. Зачастую эти блюда не уступают по полезности и питательной ценности мясным аналогам.

Мы рассмотрели вкратце плюсы и минусы. О том, подходит это для вашего ребенка, решать вам. До встречи на страницах моего блога, уважаемые читатели. И не забывайте подпитываться на обновления, вы узнаете много нового и интересного.

Источник: http://vitavite.ru/zdorovyy-obraz-zhizni/vegetarianstvo/vegetarianstvo-dlya-detey.html

Мобильный вегетарианский гид №1 в России и СНГ

24 Ноя 2015 828

Веганство — образ жизни, не подразумевающий компромиссов. Это жизненная позиция, вытекающая из вегетарианства, следующий этап в осознании морали и этики потребления.

Понятие и термин «веганство» сформировались в связи с интерпретацией вегетарианства не как жизненной философии, а как модной и полезной диеты.

Рассматривая вегетарианство как диету, общество невольно исказило его смысл и суть. Появились компромиссы, противоречащие понятию растительноядного образа питания, извращения вроде песковегетарианцев,  половегетарианцев и даже (!) карновегетарианцев.

В противовес новоявленным «вегетарианцам», употребляющим «птицу» или «морепродукты», появились веганы – люди, строго соблюдающие идею ненасилия, стремящиеся никоим образом не эксплуатировать животных.

Веганы отказались не только от продуктов питания животного происхождения, но и от «изделий» из животных. Нет разницы между жареным стейком и кожаной обувью, и то и другое причинило вред живому существу.

Кому-то покажется слишком категоричным отказ от яиц и молочных продуктов. Ведь животных не убивают для их получения?

Тем не менее для того, чтобы курица несла эти яйца ее запирают на всю жизнь в клетку, где она испытывает адские мучения. А для того, чтобы корова давала молоко в промышленных масштабах, ее доят до полного истощения.

И яйца и молоко – это результат мучений и боли, страха и смерти.

Веганство образ жизни, отталкивающийся не от гастрономических предпочтений, а от единения с природой. Именно поэтому веганы не употребляют мед, не носят шелк и мех, не используют косметические средства, которые тестировали на животных.

Основой для появления категории людей, придерживающихся веганского образа жизни, стало разрушение экосистемы планеты в угоду потреблению и статусу.

  • Как обосновать голод в странах третьего мира?
  • Для чего вырубать многовековые леса под пастбища?
  • Зачем выращивать злаки и кормить ими животных, предназначенных на убой?
  • Почему между голодающими детьми и стейком делается выбор в пользу последнего?

Вот эти вопросы и сформировали веганизм, которые многие люди расценивают как агрессивный вегетарианский подход с вычуром.

А что говорит наука о веганстве?

Уже в 2003 году, совместные исследования диетологов Канады и Америки научно обосновали – веганское и вегетарианское питание могут обеспечить организм всеми составляющими, необходимыми для полноценной и здоровой жизни.

Академик А.М. Уголев еще в 1958 доказал, что незаменимые кислоты синтезирует и вырабатывает организм человека. А также, что у приверженцев растительного питания нет нехватки кальция, железа или витамина В12.

Суть теории Уголева заключается в энзимах, которые наполняют сырую пищу. Энзимы запускают распад клеток или за счет ферментов вырой еды, таким образом, организм человека не тратит энергии и собственные ферменты.

Энзимы разрушаются при температуре 48 градусов по Цельсию. Выходит, что термически обработанная пища не может сама себя переварить, и задействует печень, почки, кишечник… Весь организм бросает силы на борьбу с вареной едой, растрачивает ресурсы и изнашивает органы.

Очень интересный и показательный эксперимент был проведенный академиком с мясом.

В желудочный сок хищника, а у них, как мы знаем, концентрация кислотности выше в пять раз, поместили сырое и вареное мясо. Сырое мясо полностью растворилось спустя определенное время, а вареное так и осталось непереваренным. Такое мясо, попав в кишечник, гниет и становится катализатором образования патогенной флоры.

По мнению Уголева, это касается и вареной растительной пищи.

В заключение еще раз отметим:

Веганство – это приоритет в спасении планеты от разрушения, это движение за сохранение экологии, это идеалы ненасилия и пацифизма.

Ведь согласно закону слияния: «Подобное притягивает подобное».

Если человечество убивает и применяет насилие к животным, то не удивительно, что оно растит сыновей, которые потом гибнут в войнах. Одно тянет за собой другое…

Ради сохранения экологии нашей планеты, ради прекращения страданий животных и людей, ради своего здоровья, наконец, станьте веганами!

Читайте также:  Вредная для здоровья еда: 15 опасных продуктов и напитков - здоровый образ жизни

Источник: http://happy-korova.ru/blog/veganstvo-obraz-zhizni/

Вегетариантсво и Веганство — диета или образ мышления?

Вегетарианец  (vegetarian) произошёл от английского vegetable (растение, овощ). Из определения понятия можно сделать вывод, что вегетарианец- это человек, который употребляет в пищу продукты только растительного происхождения. Однако это не совсем, правда. Вегетарианство проповедует отречение от употребления в пищу плоти любых животных.

Основные принципы

По некоторым данным история вегетарианства берет свое начало из Индии. Вообще вегетарианство получила свое распространение в странах, где проповедовали такие религии, как индуизм, буддизм.

Так как эти страны долгое время были Английскими колониями, первое официальное общество вегетарианцев возникло именно в Англии в 1847 году.

Следует сказать, что сегодня в Англии вегетарианство прижилось более чем в других европейских странах – там придерживаются вегетарианства около 6% населения. Что же касается стран, исповедующих буддизм и индуизм, то вегетарианства придерживаются от 20 до 40% населения.

Вспомните, что в Индии корова является священным животным и ее не употребляют в пищу и тем более не убивают просто так, при том, что большая часть населения умирает от голода и нищеты.  В странах буддийских таким животным является слон.

Причины, по которым люди становятся вегетарианцами различные.

  • Первой и конечно главной причиной вегетарианства является этическая составляющая. То есть человек испытывает чувство сострадания к животным, которые подвергаются убийству. Именно такие религии как буддизм и индуизм призывают человека относиться ко всем живым существам на планете с уважением и состраданием, и убийство животных ради утоления своих желаний – это грех.
  • Многие становятся вегетарианцами не по убеждениям, а по медицинским показаниям. Некоторым людям с заболеваниями сердечно-сосудистыми, желудочно-кишечными, атеросклерозом и  многими другими врачи назначают вегетарианскую диету. Доподлинно известно, что такое питание снижает риск заболевания раком.
  • Если человек ест мясо, значит его финансовое положение достаточно стабильно. Это обусловлено тем, что мясо и мясные продукты стоят дорого. Поэтому еще одной причиной отказа от плоти животных является экономическая составляющая. Некоторые не в состоянии покупать мясо, а некоторые отказываются от покупки мяса, чтобы быть в состоянии. Банальная экономия денег.
  • Ну и конечно, множество других причин может послужить толчком к вегетарианскому образу питания. Объединю их в одну категорию – идеологические причины. Например, убежденность в том, что растительная пища наиболее свойственная для человеческого организма.

Основной характерной особенностью вегетарианства является отвержение продуктов питания, которые связаны с убийством животных. Вегетарианство насчитывает большое количество разветвлений:

  • Лакто-ово-вегетарианство
  • Лакто-вегетарианство
  • Ово-вегетарианство
  • Веганство

Некоторые представители того или иного вегетарианства употребляют в пищу яйца и молоко, другие полностью отвергают их. Некоторые носят одежду и используют в быту вещи, сделанные из кожи животных, другие полностью исключают такую возможность.

Продукты питания

Вегетарианство бывает разное, поэтому и набор продуктов у каждого вида вегетарианства свой.

Единственным общим принципом всех видов вегетарианства является употребление в пищу всех продуктов растительного происхождения, в любом виде, в любом сочетании.

Исключение составляют лишь вегетарианцы-сыроеды, которые проповедуют употребление в пищу только сырых овощей и фруктов, не прошедших тепловую обработку.

Пароваренье -вкус и польза

Для того, чтобы не перечислять все продукты, которые доступны для употребления в вегетарианстве, укажу, какие из них ни в коем случае нельзя употреблять, придерживаясь одного из видов вегетарианства:

  • Лакто-ово-вегетарианство:  исключается мясо, рыба, морепродукты
  • Лакто-вегетарианство: исключается мясо, рыба, морепродукты и яйца
  • Ово-вегетарианство: исключается мясо, рыба, морепродукты, яйца и молоко
  • Веганство: исключается мясо, рыба, морепродукты, яйца и молоко и иногда мёд.

Медики сошлись во мнении, что питание, основанное на вегетарианстве, в целом является для человека нормальным и естественным. Кроме того, при некоторых заболеваниях, врачи рекомендуют перейти именно на вегетарианское питание.

Однако, животный белок выполняет в нашем организме важную функцию, и его исключение ведет к недостатку некоторых веществ в организме. Это можно восполнить, включив в рацион вегетарианца некоторые продукты растительного происхождения.

В общем и целом, вегетарианский образ питания может вести и полностью здоровый человек, спортсмен, беременная женщина, ребенок.

Недостатки

Существует мнение, что у вегетарианцев в организме присутствует дефицит некоторых важных микроэлементов из-за отказа от животного белка. Однако это не совсем так. Конечно, если вы вегетарианец, то ваш рацион должен быть намного разнообразен, чем у невегетарианца.

Ошибочно полагать, что анемия (нехватка железа), нехватка белка и кальция – это проблема вегетарианцев. Железо, белок и кальций в большом количестве содержится в продуктах растительного происхождения, главное включить их в свой рацион, вместо мяса.

Даже витамин D, который не синтезируется в растениях, человек может получить, прибывая на солнце в течение 15 минут в день. С этой точки зрения, жителям северных широт достаточно сложнее соблюдать вегетарианство.

Единственным существенным недостатком вегетарианства является отсутствие в рационе витамина B12. Этот витамин отвечает за выработку лейкоцитов в организме, поддержание иммунитета, работу печени, за работу мозга и эмоциональное состояние. Но этот недостаток витамина можно восполнить специальными витаминными комплексами и добавками.

Веганство

Веганство (веганизм, англ. veganism) – один из разновидностей вегетарианства, которое еще известно под названием «строгое вегетарианство». Этот вид вегетарианства подразумевает полный отказ от употребления в пищу животных и продуктов их жизнедеятельности, а также запрет на использование в быту изделий из кожи и меха.

Основные принципы

Изначально, под вегетарианством понималось именно веганство, как полный отказ от насилия и убийством животных. Однако позднее вегетарианцы начали добавлять в свой рацион яйца и молочные продукты, чтобы восполнить дефицит некоторых веществ.

Таким образом, понятие вегетарианство изменилось и придерживалось не таких строгих правил как ранее.

Тем не менее, старые вегетарианские принципы существовали среди некоторых слоев населения и их стали называть «старовегетарианцами», а позднее в 1944 году ввели термин «веганство».

Самыми частыми причинами ведения веганского образа жизни являются следующие:

  • Конечно, прежде всего, это этическая составляющая или моральные принципы. Веганы выступают против не только убийства животных, но и их выращивании и эксплуатации. Они убеждены в том, что содержание крупного скота или птиц в неподобающих и неестественных условиях, для получения молока или яиц – это жесткого и бесчеловечно.
  • Религиозные причины также влияют на веганские убеждения.
  • По состоянию здоровья, веганами становятся редко. В основном это те, у кого имеются аллергические реакции на животные продукты или лактозу.
  • Идеологические причины. Убежденность в том, что пища животного происхождения не свойственна человеческому организму и плохо им усваивается.

Вообще, на мой взгляд, веганство – это больше образ мышления, чем вегетарианство, которое представляет собой по большей части принцип питания и употребления пищи. Так, например, веганы выступают против использования животных в различных опытах, негативно относятся к содержанию их в зоопарках и эксплуатации в цирках и других увеселительных мероприятиях.

Продукты питания

Веганы не употребляют в пищу продукты, которые содержат любые компоненты животного происхождения. Как я уже говорила, веганство более похоже на религию, а не на диету. То есть проповедуя веганство человек, прежде всего, руководствуется личными убеждениями нежели рациональным мышлением. Какие же убеждения заставляют веганов отказываться от тех или иных продуктов питания?

  • Мясные продукты – получают путем убийства животных, причинения им боли, а это полностью отвергает веганство.
  • Яйца – это будущая птица, ее зародыш. То есть поедание яиц равносильно употреблению птицы. Кроме того, содержание птиц на птицефабриках и их эксплуатация не соответствует убеждениям веганов.
  • Молочные продукты – получают в условиях эксплуатации и неестественного содержания животных. Постоянная дойка коров является плохим режимом для животного.
  • Мёд – вызывает много споров среди веганов. Некоторые глубоко убеждены, что отнимая мед у пчел, люди лишают их естественной пищи и здоровья.

 Яйца — вред или польза?

Недостатки

Как и вегетарианство, так и веганство обусловлено недостатком некоторых веществ в рационе. Самым существенным недостатком является дефицит витамина B12. Этот витамин не содержится ни в каких продуктах растительного происхождения.

Существуют случаи, когда люди доводили своих новорожденных детей до смертельного исхода, придерживаясь строгих правил вегантсва. Однако доподлинно неизвестно, что послужило причиной, недостаток некоторых элементов или врожденные особенности младенцев.

Еще один существенный недостаток строгого вегетарианства – это их лояльное отношение ко всем живым существам. В тоже время как стоит относиться к животным или насекомым, которые угрожают жизни? Следует ли убить комара или собаку, которая напала на тебя и пытается убить.

Личное мнение

Еще несколько месяцев назад, я бы высказалась по поводу вегетарианства не самым лучшим образом. Но после прочтения книги Аллена Карра «Легкий способ сбросить лишний вес», я изменила свое мнение.

По всем признакам нашего строения, нашей челюстной системы, нашего пищеварения – мы однозначно травоядные. Мы чувствуем тяжесть и несварение после употребления мяса и мясных продуктов. Я никогда особо не любила мясо, а теперь еще меньше. Действительно мясо не обладает приятным вкусом и запахом.

Если вы не согласны, попробуйте сварить или обжарить мясо без соли, перца и специй. А еще лучше попробуйте съесть его сырым. Никто из хищников не подвергает обработке мясо перед его поеданием.

А мы это делаем не только из эстетических соображений, но и из соображений безопасности – сырое мясо источник многих болезней и переносчик различных инфекций. Хищники имеют

пищеварительную систему гораздо более сильную, чем у человека и вещества, которые нейтрализуют любую заразу.

Кето-диета

Молочные продукты также вызывают у меня неоднозначное мнение. Молоко коровье совсем не похоже на молоко человека, которое он употребляет в первые дни жизни. Оно намного жирнее и трудно переваривается в пищеварительной системе человека. Кроме того у некоторых расс существует неприятие лактозы.

Почему никто из животных не употребляет в пищу молоко, тем более молоко других животных? Напрашивается ответ  —  потому что это неестественно для них. Возможно, и для человека молочные продукты являются неестественным питанием.

Это подтверждает практика отказа от молочных продуктов во время заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Вообще же отношение к вегетарианству у меня строго положительное, но без фанатизма. Человек должен выживать, и иногда это подразумевает использование животных. Как относиться к лекарствам, например.

Ведь известно, что во время испытания новых препаратов используют животных для опытов. По логике, приверженцы веганства не могут употреблять их.

Граница очень прозрачная и каждый для себя выбирает с чем он может смириться, а что никак не соответствует его моральным и этическим убеждениям.

Я поняла, по своим ощущениям и этическим соображениям отношусь к вегетарианцам, немного к веганам. Но это не делает меня особенной или отстраненной от общества. Я просто убеждена, что растительная пища полезна, а пища животного происхождения вредна.

Вот какие дебаты разворачиваются на эту тему среди звезд эстрады и других знаменитостей. Вечный вопрос — травоядные мы или хищники по природе?

Изменилось ли ваше мнение по этому вопросу хоть на малую долечку? Пишите комментарии и аргументируйте, почему мясоедство или вегетарианство выбираете вы.

Источник: http://www.slenderclub.ru/vegetarianism-and-vegan/

Веганство — секрет долголетия

Веганство представляет собой наиболее строгую во всех отношениях форму классического вегетарианства. Предусматривает образ питания, исключение потребления продуктов, полученных посредством эксплуатации, последующего убийства животных.

Веганство это своеобразный протест против эксплуатации любых животных, как исключение допускается лишь потребление молока человека и то на стадии процесса развития младенца.

Также веганство как образ питания включает в себя отдельные подтипы, а именно веганское сыроедение и фрукторианство. Ряд ученых классифицируют веганство как наиболее радикальную форму вегетарианства.

Одной из основных причин перехода к данной форме питания являются этические нормы.

Читайте также:  Польза и вред артишоков для человека - здоровый образ жизни

Веганство — польза и вред

Веганство отличается рядом преимуществ:

  • Снижение вероятного риска возникновения злокачественных опухолей, подобных образований, в частности в толстом кишечнике.
  • В меньшей степени веганам угрожают инсульты, инфаркты и прочие сердечно-сосудистые заболевания.
  • Правильно подобранная растительная диета способна нормализировать обмен веществ в организме, исключив образование лишнего веса.
  • Режим питания способствует выводу из организма свободных радикалов.

Недостатки при переходе на веганство:

  • При неправильной планировке диеты, организм будет получать не полный комплект питательных веществ, что вызовет нарушения здоровья.
  • Высокая вероятность отсутствия в полном объеме подачи полезного витамина В12, который синтезируется только микроорганизмами. Исключить это можно только дополнительным приемом в пищу различных растительных масел и таких продуктов как: изюм, цветочная пыльца.
  • Ученые Великобритании (британские ученые) провели исследование, в котором выяснили, что на протяжении всей жизни человек нуждается в количестве Б12, равном 40 миллиграммам! По объему это — одна седьмая часть средней таблетки аспирина.
  • Первое время в переходный период организму грозит нехватка таких минералов и компонентов как железо, цинк, йод, калий, необходимых для стабильного развития организма.

Веганство и вегетарианство в чём разница и отличия

Отличается веганство от вегетарианства следующим:

Используется исключительно растительная сырая пища, убеждённые веганы не принимают продуктов животного происхождения. Это касается также молочной продукции, мёда, яиц, тем самым полностью исключив эксплуатацию животных в любой форме.

Веганство позволяет получить необходимый эффект от вегетарианского питания в полном объеме. Это потребует осознанного подхода к возможному составлению рациона блюд, меню. В частности, особенного внимания потребует включение в рацион незаменимых аминокислот.

В отличии от вегетарианства, веганское питание потребует при переходе предварительного оздоровления микрофлоры кишечника, чтобы организм был полностью подготовлен к последующему синтезу витамина В12.

Веганство отзывы и результаты

Я веган-сыроед 4 года (перед этим год был вегетарианцем). Это значит, что уже 5 лет я не ем никаких животных продуктов: ни мясо, ни рыбу, ни молочные продукты, ни яйца, ни мед. Исключительно натуральное растительное питание по принципам сыроедения.

Силовые результаты
Вес/рост: 174 см / 63 кг.

Жим лежа: 63 кг * 20 раз (3-й разряд по народному жму), 70 кг * 11 раз, 75 кг * 6 раз.
Отжимания от брусьев: 60 раз без веса, 41 кг * 12 раз, 51 кг * 3 раза.
Подтягивания: 24 раза без веса, 20 кг * 10 раз.
Гакк-присед: 110 кг * 15 раз, 130 кг * 3 раза.

Подъем на носки сидя: 100 кг * 20 раз.
Подъем ног в висе: 24 раза.

Признаюсь, изначально было тяжело, организм требовал хотя бы минимальных продуктов животного происхождения. От этой привычки я избавлялся примерно год, пока не стал веганом, и этим сейчас горжусь. Избавился от лишнего веса, стараюсь держать себя в форме. Исчезли также проблемы с сердцем.

Как перейти на веганство — что можно есть, рецепты

Переход на веганское питание осуществляется в следующие этапы:
с

  • На первом этапе сокращение количества мясных продуктов, при стабильном потреблении молочных.
  • На втором этапе отказ от молочных продуктов, без них самочувствие значительно улучшится.
  • Ориентируясь на состояние здоровья уменьшать количество мясных продуктов в рационе, на что может потребоваться несколько месяцев.
  • Постепенный отказ от потребления в рационе яиц, сокращение рыбных продуктов. Потребность сохранять рыбу в рационе может длиться достаточно долго, пока организм сам не откажется от нее.

Можно выбрать также второй вариант, а именно резкий отказ, но на это потребуется определенная сила воли и наличие здорового организма.

На что уделить внимание:

  • При ощущении сильного голода не начинать потреблять в большом количестве мучную продукцию, так можно заработать гастрит, язву.
  • Советуем сторониться еды, изготовленной из сои, так как более 70% сои генномодифицированно, аналогичная ситуация и с кукурузой.
  • Слишком часто включать в рацион питания сою также нельзя, она препятствует усвоению цинка, кальция, железа, магния.
  • Необходимо увеличивать привычные порции пищи, так как она растительная, имеет меньшее число калорий.
  • Питайтесь сырыми фруктами и ягодами со своего огорода…

← Польза и вред масла расторопшиРапсовое масло — вред и польза →

Источник: http://myzoj.com/pitanie/pravilnoe/veganstvo-sekret-dolgoletiya.html

Преимущества веганства над вегетарианством

В то время как обе системы питания (вегетарианство и веганство) имеют свои положительные стороны, сегодня мы хотели бы осветить преимущества рациона с полным отсутствием животных продуктов. Ну что ж, начнём! Вероятнее всего, читатель этой статьи уже осведомлён о разнице между вегетарианцем и веганом, но на всякий случай мы разъясним ещё раз:

В рационе вегана не присутствуют никакие животные продукты, будь то мясо, рыба, морепродукты, молочка, яйца, мёд.

В рационе вегетарианца не присутствуют мясные блюда – рыба, мясо и что-либо, что подразумевает под собой необходимость быть убитым. В грубой форме эти понятия можно разграничить таким образом.

С точки зрения холестерина

Веганский образ питания здесь набирает куда больше очков. Холестерином является органическое соединение, представленное в клеточных мембранах живых существ, а содержание его в растительных продуктах крайне мало.

Соответственно, у приверженцев веганства практически не возникает необходимости беспокоиться о высоком уровне холестерина.

Однако не стоит забывать про «хороший» холестерин, для поддержания которого необходимо употреблять здоровые жиры из растительных источников и заниматься физической активностью!

С точки зрения насыщенных и транс-жиров

Наиболее насыщенные жиры поступают из продуктов животного происхождения, особенно это касается сыра. Источниками транс-жиров являются гидрогенизированные растительные масла.

Многие из нас в курсе, что транс и насыщенные жиры связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, эти жиры увеличивают вероятность камней в желчном пузыре, болезни почек и даже сахарного диабета второго типа.

С точки зрения железа

Молочные продукты – плохой источник железа. Более того, они препятствуют всасыванию железа организмом. Оптимальный источник железа – это проросшие зёрна. Как с точки зрения питательности, так и для пищеварения. Чем больше обработано зерно, тем более проблематично его усвоение для организма.

С точки зрения кальция

Да, удивительно, но многие до сих пор приравнивают здоровые кости к молочным продуктам. И именно это заблуждение останавливает вегетарианцев от перехода к веганству! В соотнесении здоровья костей с высоким потреблением молочки ничего не может быть дальше от истины.

Самой богатой и прекрасной для усвоения формой кальция является зелень, особенно кале и листовая капуста. Давайте сравним: в 100 калориях капусты бок чой содержится 1055 мг кальция, при том, что в таком же количестве калорий молока – лишь 194 мг.

С точки зрения клетчатки

Поскольку вегетарианцы получают большое количество калорий из молочки, они едят всё же меньше растительных продуктов, нежели веганы. Молочные продукты лишены необходимой для здоровой перистальтики клетчатки.

Так как в рационе вегана отсутствует молочка, их питание куда более богато клетчаткой.

Источник: https://vegetarian.ru/articles/preimushchestva-veganstva-nad-vegetarianstvom.html

Веганство и спорт — личный опыт спортсмена-вегана

Своим опытом о переходе на веганство поделится Кулиев Николай Алексеевич (https://vk.com/kuliev11), занимающийся пауэрлифтингом.

Глава 1. Начало начал

Когда-то давно я считал всех вегетарианцев странными худыми немощными людьми. Стереотип, сложенный годами из передач по телевизору и интернета жил в моей голове стойко и все никак не хотел уходить. Я так бы и остался в темноте незнания, если бы не парочка другая добрых людей, которые развеяли мифы и легенды вокруг этого питания.

На самом деле вегетарианство появилось первым. Точнее сказать – сыроедение. В те далекие времена, когда люди не ведали огня и были скорее еще животными, чем человеком разумным, они не умели охотиться и питались тем, что растет вокруг них. Ягоды, фрукты и тому подобное. То есть они были чистейшими вегетарианцами. И вполне себе спокойно выживали, бегали, прыгали и были сильные.

Так, почему же сегодня ставят под сомнение такой вид питания для спорта? Пожалуй, все дело в укоренившихся за тысячелетия вкусовых пристрастиях. Современный человек уже с трудом может помыслить, что жить можно и без мяса. А огромный поток ложной информации из СМИ твердит об этом же.

Не будем разводить дискуссии, кому это выгодно, а перейдем к развенчанию мифов, которые долго мешали мне взглянуть на веганство в новом свете.

Глава 2. Разрушитель мифов

Как известно, вегетарианство делится на множество течений. Но везде есть общее – нельзя есть мясо. Однако в каждом течение наблюдаются свои запреты и разрешения.

Где-то можно молоко, в другом течении можно яйца и так далее.

В этой статье будут рассмотрены мифы, только относящиеся непосредственно к веганству, как строгой системе питания без продуктов животного происхождения. И, конечно же, к спорту.

Итак, поехали.

Миф первый — отсутствие белка

Если бы составляли топ по всем мифам, то этот занял первое место без проблем. Что мы слышим всегда, когда упоминаем веганство в спорте? Там нет белка! Да и как жить без белка? Именно так будут вопрошать все те, кто не потратил и немного времени для понимания сути.

Не буду разводить много воды и скажу просто – белок есть! И, причем, в больших количествах. Не верите? Наберите в гугле «количество белка в растительной пище» и любуйтесь результатом.

А если еще сравнить с мясными продуктами, то вдруг окажется, что белка в растительной пище даже больше.

Но почему же тогда спортсмены не побежали все «стричь лужайки и кушать траву»? Почему тогда все не веганы?

Ответ прост. Растительный белок усваивается хуже животного. Да, это факт из множества исследований. Однако если внимательно читать сами исследования, то выяснится, что разница в усвоении не очень-то и большая. Но и это может отпугнуть.

Вывод: белок есть в растительной пище, но усвоение его немного ниже животного.

Миф второй — недостаток белка

Этот миф можно было бы объединить с первым, но я решил вынести отдельно.

Когда читаешь многие статьи в интернете по количеству белка необходимому спортсмену ежедневно, становится как-то грустно, что те, кто пишет эти статьи, даже не удосужились обратиться к источнику исследований в Америке. Именно оттуда пошел миф о том, что надо обязательно 2 г. на килограмм веса человека, чтобы расти, а лучше даже 3 г. и более.

Вопрос: я вешу 90 кг и потребляю в день 270 г. белка. Буду ли я на 270 г. тяжелее завтра?

Ответ: конечно, нет. Если логически подумать, то получится, что я так за неделю должен был нарастить почти 2 кг мышц. Дай бог за 3-4 месяца это случится, и то верится с трудом. Такими темпами не растут.

Тогда, что происходит с белком? Все просто — часть идет на восстановление мышц, часть на запас аминокислот.

Но на самом деле по исследованиям, откуда взялся этот миф, человеку достаточно 1,7-1,8 г на килограмм в день, если он спортсмен. Число 2 г. было просто-напросто округлено, но вполне правдоподобно, однако, этого и так уже выше предела.

А про 3 г. стоит молчать. Куда девается оставшийся белок? Выходит, как и любая другая пища, и частично зашлаковывает организм.

Из всего вышесказанного вывод один – 2 г. на килограмм веса достаточно для спортсмена. Но добирает ли веган такое количество? Да, добирает.

Белок находится в большинстве продуктов и обычно веганы-спортсмены особо о нем не беспокоятся. Он присутствует везде и набрать нужное количество, даже если усваивается меньше, не составляет труда.

К тому же у вегана заторможен метаболизм, что играет плюсом в этом случае.

Миф третий — витамин Б12

Этот миф популярен у врачей. Стоит заикнуться о веганстве, как на тебя в клинике посыплются предсказания скорой смерти. И самое интересное, что врачи правы отчасти о витамине Б12. Его нет в рационе вегана. Витамин берется только из мясных продуктов и некоторых видов бактерий, что живут на растительной пище, если ее не мыть. Но кто не моет продукты в наше время пестицидов?

Читайте также:  Семена растения чиа: польза и рецепты блюд - здоровый образ жизни

Другой вопрос – насколько это страшно? На самом деле врачи драматизируют и сильно утрируют. Это и понятно, большинство из них даже не пытались открыть справочник и почитать перед такими заявлениями, что напугают любого человека.

Витамин Б12 расходуется очень-очень-очень медленно. Скажем так, чтобы достигнуть истощения витамина понадобится быть веганом от 7 до 10 лет, и то не факт.

Расход витамина настолько низок, что раньше к катастрофическому дефициту его приходили только спустя 10 лет растительной диеты. Но главное – это то, что дефицит Б12 ужасная вещь.

Все те байки, что вам расскажут врачи по этому поводу, реальны и могут случиться. Что делать тогда?

Не стоит из-за этого отказываться от веганства. Все решается намного проще. В аптеках полным-полно Б12 в виде уколов и таблеток. Достаточно раз в полтора года проводить небольшой двухнедельный курс уколов или таблеток. Ваш витамин, который, кстати, хранится в печени, восполнится и будет тратиться еще долгое время, а вам не придется волноваться.

Вывод: стоит следить раз в полгода за уровнем Б12 и раз в полтора года проводить небольшой курс восполнения витамина.

Миф четвертый — все веганы худые и немощные, а накачаться нереально

Вспомним 2014 года олимпиаду в Сочи и бобслей. Кто чемпионом стал там? Алексей Воевода. Сколько он весит? 110 килограмм примерно. Он достаточно накачан? Да. А кто он? Веган-сыроед.

Этого достаточно для ответа? Думаю да, но если нет, то можно все там же в гугле набрать запрос о веганах спортсменах и получить целый список знаменитых спортсменов. Но все же уточню пару вещей.

Все те веганы, которых показывают как страшилку по телеку и вы порой видите в жизни, они и вправду могут быть худые и немощные, так еще и странные. Проблема тут только в питании и в отсутствии физических нагрузок. Без них как бы любой человек станет таким или еще хуже. Поэтому вопрос веганства и спорта крутится только вокруг питания, о котором будет далее.

Глава 3. Ну и зачем это все?

И вправду. Зачем я все это пишу? Почему я веган? Зачем так извращаться, так еще и пытаться спортом заниматься? Наверно, мне следовало начать с этого статью, но я решил запихнуть все тут.

Начнем с того, что 24 года я был чистым мясоедом. Что уж юлить, я обожал мясо! Я его и сейчас обожаю… Его запах божественен и вид дурманит. И так скажет любой веган, бывший когда-то мясоедом, а если и нет, то он лжет. Но если от мяса мне было проще отказаться, то сыр, молоко и яйца стали огромной проблемой. Но и от них я избавился.

Переход на новую диету дался нелегко очень. Две недели адаптации организма были самыми адскими психологически для меня. И всем, кто будет переходить, они запомнятся надолго. Зато потом все пошло как по маслу. Я потерял 10 кг веса и 10% силовых (я занимаюсь пауэрлифтингом). Однако что-то более критического не произошло. После периода адаптации мои силовые пошли снова в гору.

Но прежде чем давать рекомендации, я дам список того, что дало мне веганство и многим другим людям. Преимущества:

  1. Снижение веса. Да, каким бы ты ни был большим, толстым и так далее, вес упадет достаточно существенно. Для полных людей – это отличный шанс без ущерба для здоровья избавиться от жира и другой гадости внутри себя. Для спортсмена – это легкий вид сушки с преимуществами и ненужностью ограничивать себя питанием. А что касается достаточно худых спортсменов-эктоморфов, то им бояться нечего. Мышцы не сжигаются, если вы соблюдаете простейшие правила питания, о которых будет дальше.
  2. Гиперактивность и выносливость. Чистый организм без шлаков животного происхождения, функционирует лучше. Спортсмены становятся более активными и выносливыми. Первый месяц я очень сильно этому удивлялся, но потом привык. Благодаря этому можно тренироваться быстрее и легче.
  3. Быстрое восстановление. Вот это было реально сюрпризом для меня. Обычно после тренировки я мог восстанавливаться 2-3 дня или даже дольше в зависимости от тяжести тренировочного процесса. А сейчас порой я уже после тренировки утром вечером способен вновь повторить. Однако после тренировок тяжелых я все же восстанавливаюсь 2-3 дня минимум.
  4. Легкость сознания, ума и тела. Благодаря веганству я чувствую себя более активным, легким на подъем и редко устаю. Я могу спать по 4 часа и все будет в порядке. Однажды я провел эксперимент и не спал 3 дня. На третий день было тяжко, но вполне терпимо. И это притом, что я не пью кофе, чай и другие стимуляторы. Раньше я отрубился бы на вторые сутки уже. А ясность сознания и ума помогают весьма в творческой и умственной работе.
  5. Иммунитет и более крепкое здоровье. Это главный пункт моего перехода на веганство, а не убеждения о невинности каждой жизни, хотя потом все же я к этому пришел. Веганы болеют реже, имеют более крепкий иммунитет и здоровье, а также часто выглядят моложе своего возраста.

Из всего этого можно сделать вывод, что веганство избавляет человеческий организм от всего лишнего и ненужного и оптимизирует его для более активного образа жизни.

Многие прочитавшие уже наверняка зададут вопрос, а чем вредно мясо? Все едят и ничего! Это интересный вопрос, который надо рассмотреть подробнее.

Итак, обратимся сначала к статистике смертности в районах сурового севера, где основной рацион – это рыба и мясо, а также другие продукты животного происхождения. Средний срок жизни 50-60 лет.

Это нормально? Или статистика по долгожительству и здоровью веганов, которую можно найти в интернете и исследованиях, показывает рекорды каждый раз.

Конечно, статистику можно оспорить тем, что люди едят мало овощей и фруктов, да и там может быть экология плохая и так далее или, наоборот, где веганы – там экология хорошая и все отлично. Не спорю. Окей.

Обратимся к теории эволюции. Так как мы произошли от обезьян, то строение нашего тела нам явственно показывает, что мы травоядные.

Не верите? Смотрим: кишечник в 3 раза длиннее, чем у любого хищника и не приспособлен к мясу, мы не имеем клыков (а те 4 что есть служат лишь для дробления твердых фруктов.

Они же присутствуют и у обезьян), нет когтей, неподходящее строение тела для охоты, психологически не подготовлены к убийству и поеданию сырого мяса.
Не убедил? Но как же? Вы ведь все верите в теорию Дарвина? Конечно, ибо она правильна и объясняет все.

Глава 4. Как питаться и как плавно перейти

Вот мы и подошли к одному из основных моментов всей статьи. Именно питание играет главную роль в спорте и жизни вообще. Без него вы не добьетесь успеха и можете превратиться именно в того худого вегана, которым будут вас пугать.

На самом деле все просто. Есть только пару нюансов:

  • На 80% ваш рацион должен состоять из углеводов. Это все каши кроме манной, макароны, картошка, бананы и другие вариации углеводов. Хотите энергию? Берите ее из углеводов. И не переживайте, на веганстве трудно разжиреть, а если ты спортсмен, то и подавно. Только те, у кого предрасположенность к набору веса могут прибавить, но тут уж корректировать просто надо количество углеводов.
  • 10% жиров. Грубо говоря, жиры – это дополнительный источник энергии, а также помощник в производстве гормонов. Без них будет очень трудно, поэтому они должны обязательно быть. В частности, необходимы Омега-3 жиры, которые берутся из льняного масла (1-3 ложки в день) и ненасыщенные жиры авокадо (1-2 штуки в день). К этому добавим подсолнечное и оливковое масло, на котором вы жарите еду, а также семечки. Этого вполне хватит.
  • 10% белка. На самом деле на этот пункт можно забыть. Белок будет почти в любой пище, что вы съедите. Особенно это касается каш, некоторых овощей, авокадо, семечек и так далее. Поэтому следить нет смысла. Я никогда не следил.

Ну и главное понимать, что в рационе должны быть фрукты и овощи обязательно. Витамины и микроэлементы всегда в приоритете. А также не забывайте пить воду. В идеале воды нужно литр на 20 кг веса в день.

Про переход особо нечего сказать, кроме того, что надо плавно все делать. Уменьшать животные продукты в рационе и есть больше веганских. 1-2 недели и вы веган. Ну и стоит держать себя психологически от срывов.

Если в первую неделю это ничего страшного не принесет, то намного позже может вызвать осложнения в здоровье. Организм к тому времени отвыкнет от мясных продуктов и очистится.

Представляете, какой удар вы нанесете, съев кусок мяса? Проторчите в туалете, получите головную боль, слабость, лень, затуманенность рассудка. Такие симптомы меня ждали при срыве на второй неделе. Благо длилось это пару дней всего лишь.

Глава 5. Бог тренировок

В этой главе сказать особо нечего. Я занимаюсь пауэрлифтингом. Это значит, что рост силы в приоритете в таких тренировках. Особых сложностей не было с этим после адаптации. Однако стоит на первых порах снизить нагрузку для привыкания организма.

Сначала будете чувствовать себя слабым и немощным. Веса казаться тяжелыми и так далее. Просто тренируйтесь с пониженными весами пару недель.

Если спорт связан с выносливостью, то первую неделю следует чуть снизить нагрузку, а потом можно и вернуться к обычному режиму и даже больше, ведь выносливости теперь у вас будет больше.

Также следует иметь двигательную и физическую активность каждодневно, иначе придет апатия и лень. Это известная проблема веганов. Количество энергии из рациона надо тратить, иначе она будет уходить в никуда, и создавать психологическую заторможенность, возможно, депрессию и слабость.

Утром бег 20-30 минут, днем тренировка. В не тренировочные дни можно использовать турники, брусья, отжимания и любые другие виды работы с собственным телом. Это заставит ваш организм быть активным и сильным каждый день.

Ваша задача создать такой режим дня, при котором каждые 2-3 часа вы будете гонять кровь по мышцам. Именно так можно заставить расти мышцы, ведь у вас не будет жира и другой гадости в теле, только чистые мышцы. А, следовательно, и набор будет на сухую.

Тут главное приток питательных веществ в мышцы постоянно для восстановления и роста. Гоняйте кровь упражнениями чаще, и будет вам счастье.

Глава заключительная. Ну вот я и веган

Сложная инструкция перехода и жизни на веганстве? Не думаю. Все просто и понятно. Нет ничего неосуществимого. Именно так я жил день ото дня полгода, но пришло время двигаться дальше.

Веганство – это определенно отлично, но хотелось достигнуть и большего предела своих возможностей. Для этого я избрал новую ступень развития, а именно — сыроедение, о котором нынче не так много известно.

Об этом я напишу уже в следующей статье. И тема будет очень интересной.

Читайте продолжение «Это модное направление — сыроедение»

Рекомендуем к просмотру:

Источник: http://MenQuestions.ru/intervyu/veganstvo-i-sport-lichnyy-opyt-sportsmena-vegana.html

Ссылка на основную публикацию