Всё о витамине b1: в каких продуктах содержится тиамин — здоровый образ жизни

Где содержится витамин В1: список продуктов питания

Человеческий организм нуждается в большом количестве питательных веществ, витаминов и минералов для нормального функционирования.

В том случае, если встает вопрос о нехватке того или иного витаминного вещества, начинается корректировка питания человека, в крайних случаях назначается употребление лекарственных препаратов.

Тиамин играет важную роль в жизни каждого, а потому крайне важно знать, в каких продуктах содержится витамин В1.

Продукты, содержащие витамин В1 (тиамин)

Источниками витамина В1 являются продукты различного происхождения. Они могут относиться как к растительной пище, так и к животной. Определенные исследования позволили специалистам выяснить, в каких именно продуктах питания можно отыскать такой полезный тиамин. 

Продукты растительного происхождения, богатые тиамином

Что касается пищи, относящейся к разряду растительной, выделяются следующие продукты, богатые витамином В1:

ПродуктВитамина В1 на 100 г продукта, мг
Кедровый орех 33,82
Жимолость 3,00
Кунжут (семена) 1,27
Кориандр листья сушеные 1,25
Макадамия 1,20
Фисташки 1,05
Мускатный орех 1,00
Соя 0,94
Горох лущеный 0,90
Ядро арахиса (сушеное) 0,84
Шалфей 0,75
Арахис (семена) 0,74
Икра минтая 0,67
Пекан 0,66
Бразильский орех 0,60
Розмарин сушеный 0,51
Чабрец сушеный 0,51
Фасоль 0,50
Чечевица 0,50
Крупа овсяная 0,49
Овес 0,48
Пшеничный хлеб 0,47
Пшеница мягкая яровая 0,46
Овсяные хлопья (геркулес) 0,45
Рожь 0,44
Крупа гречневая ядрица 0,43
Ржаной хлеб 0,43
Кукурузный хлеб 0,43
Крупа гречневая продел 0,42
Крупа пшено 0,42
Пшеница мягкая озимая 0,41
Фенхель семена 0,41
Арбуз 0,40
Дыня 0,40
Грецкий орех 0,39
Кукуруза 0,38
Тмин 0,38
Мука пшеничная 2-го сорта 0,37
Пшеница твердая 0,37
Налим 0,37
Горошек зеленый 0,34
Рис 0,34
Орегано 0,34
Анис 0,34
Лаваш цельнозерновой 0,34
Ячмень 0,33

Видя в списке семена подсолнечника и орехи, не стоит думать, что подсолнечное масло будет также содержать витамин В1. В момент его изготовления эти продукты проходят определенные этапы обработки, которые не позволяют сохранить тиамин в окончательном продукте в первозданном виде.

Продукты животного происхождения, богатые тиамином

Выбирая продукты животного происхождения, являющиеся источниками витамина В1, стоит обратить внимание на такие из них, как:

ПродуктВитамина В1 на 100 г продукта, мг
Икра минтая 0,67
Свинина мясная 0,52
Колбаса сырокопченая московская 0,50
Свинина жирная 0,80
Почки говяжьи 0,39
Свежая рыба (филе) 0,08
Говядина 0,08
Желток яйца 0,32
Яйца куриные 0,14
Куриное мясо 0,10
Баранина 0,13
Сыр голландский 0,09

Суточная норма витамина В1 (тиамина)

Дефицит витамина В1 – серьезная проблема, а потому не стоит думать, что если скорректировать рацион питания, можно будет сразу же восстановить организм. Во многих случаях врачи назначают не только корректировку употребляемой пищи, но и медицинские препараты, позволяющие избавиться от нехватки тиамина.

Разобравшись, в каких продуктах содержится витамин В1,  люди обычно интересуются тем, сколько его необходимо употреблять в день, чтобы получать суточную норму.

Взрослому человеку при нормальном состоянии необходимо в день получать от 1 до 2,6 гр витамина, в противном случае организм начнет сигнализировать о его нехватке.

Национальной Академией Наук была установлена рекомендуемая дневная норма витамина В1 (тиамина) для следующих возратных групп:

ВозрастКоличество
0-6 месяцев: 200 мкг
6-12 месяцев: 300 мкг
1-3 лет: 500 мкг
4-8 лет: 600 мкг
мальчики 9-13 лет: 900 мкг
мужчины 14 лет и старше: 1,2 мг
девочки 9-13 лет: 900 мкг
женщины 14 лет и старше: 1,1 мг
беременные: 1,4 м
кормящие: 1,5 мг

 Однако существуют категории людей, для которых обычная доза увеличивается в силу определенных причин. К  ним относятся:

  • большие нагрузки физического и умственного характера;
  • беременность;
  • пожилой возраст;
  • детский возраст;
  • гиперфункция щитовидной железы.

Не следует опасаться, что большее количество тиамина в организме станет проблемой для человека. Этот витамин относят к группе водорастворимых, что означает его быстрое выведение из организма. Передозировка вещества может наблюдаться в том случае, если его вводят в виде инъекций. Ее симптомами являются:

  • сыпь и прочие реакции аллергического характера;
  • повышение температуры тела;
  • мышечные спазмы и прочие.

В подобных ситуациях стоит немедленно прекратить введение инъекций и обратиться к врачу для получения дальнейших инструкций к действию.

Симптомы, указывающие на дефицит витамина В1 (тиамина)

Человеку необходимо бить тревогу и обращаться к специалисту в тех случаях, когда он наблюдает у себя:

  • ухудшение памяти, внимания;
  • снижение умственных способностей;
  • развитие депрессии;
  • повышенную раздражительность, нервозность, неуверенность;
  • сильные головные боли, бессонницу;
  • боли в  области сердца;
  • потерю аппетита, нарушение работы ЖКТ;
  • одышку, потерю координации движений;
  • снижение активности иммунной системы.

Наличие даже нескольких симптомов, указанных выше, может стать следствием нехватки тиамина в организме человека. По этой причине необходимо проходить комплексное обследование, которое поможет выявить все имеющиеся проблемы и решить их при помощи врачебных назначений. Заниматься самолечением крайне нежелательно.

Полезные свойства витамина В1 (тиамина)

Как и любое другое полезное вещество, тиамин благоприятно воздействует на человеческий организм. К основным полезным свойствам витамина В1 относятся:

  • положительное влияние на все системы органов в целом;
  • участие во всех типах обменных процессов, происходящих в организме человека;
  • улучшение умственной деятельности, повышение мозговой активности, быстрое развитие (касается маленьких детей);
  • ускорение роста (касается маленьких детей);
  • замедление процессов старения не только кожных покровов, но и тканей, входящих в состав внутренних органов;
  • предупреждение развития болезни Альцгеймера;
  • поддержание мышц ЖКТ в тонусе;
  • поддержание сердечных мышц в нормальном тонусном состоянии;
  • активация иммунной системы;
  • улучшение процесса циркуляции крови;
  • принятие участия в создании некоторых кровяных клеток;
  • защита организма от вредного воздействия окружающей среды.

Учитывая все полезные свойства тиамина, можно легко понять, почему специалисты дали ему своеобразное прозвище —  «витамин оптимизма (бодрости)».  К слову, многие препараты, считающиеся витаминными комплексами, обязательно имеют в своем составе тиамин в ежедневной дозе. Это обусловлено его влиянием на организм человека и своеобразной незаменимостью.

Совместимость и взаимодействие витамина В1 с различными веществами

Учитывая, что витамин В1 в продуктах питания содержится вместе с прочими витаминными и минеральными веществами, стоит учитывать, как он с ними взаимодействует и насколько быстро усваивается организмом.

Стоит отметить его прекрасное взаимодействие с витамином В12 – их совместная работа позволяет снизить уровень холестерина в крови человека.

Благоприятно присутствие в организме магния в случае приема тиамина, ведь именно он является его активатором.

Однако существует вещество, с которыми витамин В1 не уживается в одном организме. Им является витамин В6.  Если эти витаминные вещества группы В встречаются в одном организме, происходит нейтрализация их полезных качеств.

При недостатке тиамина врачи отменяют назначенные контрацептивы, а также некоторые лекарственные средства, содержащие серу.

Также запрещается курить, употреблять алкоголь, пить чай и кофе, есть нездоровую пищу, так как все это становится причиной его неусваиваемости в организме.

Рекомендации по организации питания

Коррекция нехватки витамина В1 в организме обязательно проходит через такой этап, как изменение рациона питания человека.

Учитывая тот факт, что ему необходимы и прочие витаминные и минеральные вещества, необходимо, чтобы приемы пищи включали мясные блюда, молочные, рыбные, кисломолочные, фрукты и овощи.

В том случае, если пища не будет разнообразной, можно говорить о бесполезности назначенной терапии.

Человеку, страдающему от дефицита тиамина придется отказаться от таких продуктов, как:

Для того, чтобы усилить элемент коррекции питания, необходимо также отказаться от всех вредных привычек, типа курения или наркозависимости. В том случае, если изменения в пищевом списке человека требуют дополнения витаминно-минеральными комплексами, в состав которых входит данный витамин, специалист обязательно это укажет.

Источник: https://VitaminyInfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b1

Витамин B1 (Тиамин)

Витамин В1 принадлежит к целой группе витаминов группы В. В1 – это водорастворимый витамин, представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, которое разрушается при нагревании.

История открытия витамина В1 неразрывно связана с болезнью бери-бери (в переводе означает « не могу, не могу»), которая распространена в основном на Востоке. Эта болезнь сопровождается расстройством психики и мышечным истощением, ведущими к сердечной недостаточности. У детей бери-бери характеризуется рвотой, вздутием живота, отсутствием аппетита и конвульсией.

В 1911 году Казимир Функ получил биологически активное вещество из рисовых отрубей, которое способствовало облегчению болезненного синдрома бери-бери, а так как молекула содержала азот, он назвал его витамином (калоризатор). И только в 1937 году благодаря Р. Вильямсу появилась химическая формула, а также само название «тиамин» и началось первое промышленное производство тиамина.

В настоящее время витамин В1 имеет следующие варианты названий: тиамин, тиаминпирофосфат, тио-витамин, аневрин. В основном используется название тиамин.

В медицине существуют следующие формы витамина В1: Тиамин, Фосфотиамин, Бенфотиамин, Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат).

Читайте также:  Альцгеймера болезнь - народная медицина

Выпускается в форме таблеток или раствора для инъекций.

Физико-химические свойства витамина В1

Витамин В1 представляет собой довольно сложное по формуле соединение – C12H17N4OS. Это вещество хорошо растворяется в воде, а при нагревании быстро разрушается, поэтому при приготовлении блюд из продуктов, содержащих тиамин, часть полезных свойств витамина В1 теряется. Внешне он напоминает соль (кристаллическое вещество), не имеет запаха.

Пищевые источники витамина В1

Тиамин содержится в следующих продуктах питания: кедровые орехи (33,8 мг витамина В1 в 100 г продукта), бурый рис (2,3 мг), семена подсолнечника (1,84 мг), свиное мясо (1,45 мг), фисташки (1,0 мг), зеленый горох (0,9 мг), арахис (0,7 мг), чечевица (0,50 мг), овсяная крупа (0,49 мг), гречневая крупа (0,43 мг), пшенная крупа (0,42 мг), субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола (0,25 мг), яйцо куриное (0,12 мг), спаржа (0,10 мг), картофель (0,10 мг), цветная капуста (0,10 мг), апельсин (0,09 мг), а также во многих овощах в средних количествах: лук, бобы, брокколи, морковь, тыква, томаты, зеленый горошек, свёкла, брюссельская капуста, шпинат, баклажаны.

Суточная потребность витамина В1

Суточная потребность в витамине B1:

  • для взрослых мужчин – 1.2-2.1 мг;
  • для лиц пожилого возраста – 1.2-1.4 мг;
  • для женщин от 19 лет – 1.1-1.5 мг (у беременных больше на 0.4 мг, у кормящих – на 0.6 мг);
  • для детей, в зависимости от возраста – 0.3-1.5 мг (0-6 месяцев – 0,2 мг в сутки; 6-12 месяцев – 0,3 мг; 1-3 лет – 0,5 мг; 4-8 лет – 0,6 мг; 9-13 – 0,9 мг; 14-18 лет – 1,0 мг).

Полезные свойства витамина В1

Витамин B1 (Тиамин) – играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах. Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления (calorizator).

Тиамин способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы, уменьшает зубную боль.

Вредные свойства витамина В1

При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.

Усвояемость витамина В1

Усвоение каждого витамина и минерала, обычно требует выполнение некоторых условий.

Витамин В1 хорошо усваивается при отсутствии алкоголя и кофе в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин В1, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается.

Дефицит витамина В1 в организме

Разрушению и выведению из организма витамина В1 могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.

Дефицит витамина В1 проявляется следующими симптомами:

  • Повышенная утомляемость;
  • Раздражительность;
  • Депрессия;
  • Бессонница или тревожный сон;
  • Ухудшение памяти;
  • Потеря концентрации внимания;
  • Ухудшение аппетита;
  • Постоянное чувство холода или же наоборот ощущение жара в руках и ногах;
  • Понос или гипотонический запор;
  • Тошнота;
  • Головные боли;
  • Ухудшение координации движения;
  • Мышечная слабость;
  • Боль в икрах ног;
  • Одышка, при малейшей физической нагрузке;
  • Снижение самооценки;
  • Резкое похудение;
  • Отеки рук и ног;
  • Низкое артериальное давление;
  • Пониженный болевой порог.

При сильном дефиците витамина В1 может развиться авитаминоз, который влечет за собой заболевание бери-бери. Оно имеет следующие симптомы: паралич, плохая память, постоянная головная боль, тахикардия и боли в сердце, одышка, отеки, отсутствие аппетита, общая слабость, атрофия мышц, боль в животе, упорные запоры, тошнота, потеря веса, шатающаяся походка.

Избыток витамина В1 в организме

Переизбыток тиамина фактически не встречается, так как он является водорастворимым и с продуктами питания получить его в излишке невозможно. В1 постоянно выводится из организма естественным путем через пищеварительный тракт или с мочой.

Избыток тиамина может возникнуть лишь при вводе с помощью инъекций витамина в синтетическом виде. В таком случае могут возникнуть аллергические реакции, различные спазмы, снижение давления и повышение температуры тела. Также встречается индивидуальная непереносимость препаратов с витамином В1, которая проявляется в виде кожного зуда или крапивницы.

Взаимодействие витамина В1 (Тиамина) с другими веществами

  1. Витамин В1, активно взаимодействуя с фолиевой кислотой (витамин В9) и витамином В12, участвует в синтезе метионина – аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов.

  2. Если произвести одновременно инъекцию В1 с витаминами В6 и В12, то может возникнуть аллергическая реакция на тиамин, а В6 и В12 усилят её в несколько раз.
  3. Витамин С защищает тиамин от преждевременного разрушения.

  4. Тиамин переходит в активную форму в сочетании с магнием, в таком состоянии он способен выполнять жизненно важные функции в нашем организме (калоризатор).
  5. Соль, черный чай и кофе разрушают витамин В1.

    Также он разрушается при курении, принятии некоторых антибиотиков и противотуберкулезных препаратов.

Больше о витамине В1 смотрите в видео-ролике «Витамин B1»

Источник: http://www.calorizator.ru/vitamin/b1

Витамин В1 – польза и полезные свойства тиамина

Витамин B1 (тиамин) является водорастворимым витамином, который быстро разрушается во время тепловой обработки и при контакте со щелочной средой. Тиамин участвует в важнейших обменных процессах организма (белковом, жировом и водно-солевом).

Он нормализует деятельность пищеварительной, сердечнососудистой и нервной системы. Витамин B1 стимулирует мозговую активность, и кроветворение, а также влияет на циркуляцию крови. Прием тиамина улучшает аппетит, тонизирует кишечник и сердечную мышцу.

Суточная необходимость в витамине B1 составляет от 1,2 до 1,9 мг дозировка зависит  от пола, возраста и тяжести труда.

При интенсивном умственном напряжении и активной физической работе, а также во время кормления грудью и беременности потребность в витамине увеличивается.

Большая часть лекарств уменьшает содержание тиамина в организме. Табак, алкоголь, кофеиносодержащие и газированные напитки снижают всасывание витамина B1.

Этот витамин необходим беременным и кормящим матерям, спортсменам, людям, занимающимся физической работой.

Также в тиамине нуждаются тяжелобольные, и те, кто перенес длительную болезнь, так как препарат активизирует работу всех внутренних органов и восстанавливает защитные силы организма.

Особое внимание витамину B1 стоит уделить людям преклонного возраста, так как у них заметно снижена способность к усвоению любых витаминов и атрофирована функция их синтеза.

Тиамин предупреждает появление невритов, полиневритов, периферических параличей. Витамин B1 рекомендуют принимать при кожных заболеваниях нервного характера (псориазе, пиодермии, различных зудах, экземе).

Дополнительные дозы тиамина улучшают мозговую активность, повышают способность к усвоению информации, избавляют от депрессивных состояний, и способствуют избавлению от ряда других психических заболеваний.

Дефицит витамина B1 вызывает следующие проблемы:

  • Раздражительность, плаксивость,  ощущение внутреннего беспокойства, уменьшение объема памяти.
  • Депрессии и постоянные ухудшения настроения.
  • Бессонница.
  • Онемение и покалывания в пальцах ног.
  • Ощущение зябкости при нормальной температуре.
  • Быстрая умственная, а также физическая утомляемость.
  • Расстройства кишечника (как запоры, так и диарея).
  • Легкая тошнота, одышка, учащенное сердцебиение, снижение аппетита, увеличение печени.
  • Повышенное давление.

Малая часть тиамина синтезируется микрофлорой в кишечнике, но основная доза должна поступать в организм вместе с продуктами питания.

Принимать витамин B1 необходимо при болезнях сердечно-сосудистой системы, таких как миокардит, недостаточность кровообращения, эндартериит.

Дополнительный тиамин необходим во время приема диуретиков, при застойной сердечной недостаточности и гипертонии, так как он ускоряют вывод витамина из организма.

Витамин В1 довольно часто встречается в продуктах растительного происхождения, основными источниками тиамина являются: хлеб грубого помола,  соя, горох, фасоль, шпинат. В продуктах животного происхождения также присутствует витамин В1, больше всего содержится в печени, свином и говяжьем мясе. Также он содержится в дрожжах и молоке.

Передозировки витамина B1 случаются крайне редко, благодаря тому, что его излишки не накапливаются и быстро выводятся из организма вместе с мочой. В очень редких случаях переизбыток тиамина может вызвать нарушения в работе почек, потерю веса, жировую дистрофию печени, бессонницу и чувство страха.

Источник: https://polzavred.ru/vitamin-v1-polza-i-poleznye-svojstva-tiamina.html

В каких продуктах содержится витамин b1

Тиамин, именуемый как витамин B1, как и многие витамины этой группы, был открыт не более 100 лет назад, однако о его полезных свойствах известно уже достаточно. В первую очередь, он играет важную роль в обмене веществ и способствует окислению продуктов распада углеводов.

Тиамин иногда называют «витамином оптимизма и бодрости», так как он способствует улучшению мозговой деятельности и интеллектуальной способности, он поддерживает работу нервной системы и особенно важным является для неокрепшего организма ребенка.

Отмечается влияние витамина B1 и на сердечнососудистую систему – он поддерживает в тонусе мышцы и сердце человека, участвует в кровообразовании и действует благотворным образом на иммунную систему человека.

Если вы знаете, в каких продуктах содержится витамин B1, и употребляете их в достаточном количестве, можете не беспокоиться о своем здоровье.

Продукты, содержащие витамин B1 и правила их потребления

Как и многие другие витамины, тиамин хорошо растворяется в воде, поэтому не может накапливаться в организме, а это означает, что для нормальной его работы необходимо пополнять запасы витамина B1, для чего нужно потреблять большое количество продуктов, его содержащих. Стоит, однако, помнить, что тиамин не только не накапливается организмом, он хрупкий и склонен к разрушению при тепловых и других воздействиях, поэтому получить необходимое его количество не так просто, как в случае с другими витаминами и микроэлементами.

В частности, точно известно, что витамин B1 легко разлагается при чрезмерной тепловой обработке, он не любит контакта с металлическими поверхностями, тиамин полностью разрушается в щелочи, поэтому не стоит солить продукты, богатые витамином в начале, и не стоит использовать в ходе приготовления лимон и лимонную кислоту.

Следует также помнить, что витамина B1 может не быть в рафинированных продуктах, таких как каши быстрого приготовления и любимых многими мюсли, которые считаются невероятно полезными. Помните также, что тиамин не усваивается, если вы одновременно употребляете кофе, чай или спиртные напитки, ощущают его нехватку и курильщики.

Вот основные продукты, содержащие витамин B1:

    • Большое количество витамина B1 содержится в продуктах животного происхождения, но особо богата им жирная свинина и субпродукты – печень, почки, сердце и мозг. В то же самое время тиамина гораздо меньше в курятине, говядине и баранине.
  • Содержится в достаточном количестве витамин B1 в яичных желтках, сливочном масле и сухом молоке.
  • Тиамин присутствует во многих рыбных продуктах, но его количество в них ниже, чем в мясе.
  • Очень богаты тиамином орехи и семечки, хотя в растительном масле его не обнаружили. Если вы хотите восполнить нехватку витамина B1 в своем организме, потребляйте в достаточных количествах фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи, фисташки, миндаль, арахис и более доступные семечки подсолнуха.
  • Настоящей кладезю витамина B1, как и других полезных веществ, являются пророщенные зерна пшеницы и отруби, богаты им гречневая и овсяная крупы, перловка и другие крупы.
  • Немалое количество тиамина находится в листовых овощах, где особого внимания заслуживают зелень петрушки, кинзы и укропа, салат латук и различные виды капусты.
  • Присутствует тиамин в разных количествах в сухофруктах, особенно богаты им курага, изюм, чернослив и финики, есть он также в ананасах, апельсинах, клюкве и шиповнике.
  • В то время как фрукты и соки на их основе являются хорошим источником многих витаминов и микроэлементов, витамина B1 в них не достаточное количество.

В стремлении стать стройней, многие сегодня стараются вести активный образ жизни и придерживаться диет, в том числе низкокалорийных. Если вы начали испытывать дискомфорт в виде нервозности, раздражительности и утомляемости, скорее всего, в вашем организме не хватает витамина B1, и настало время его пополнить.

Любителям диеты не стоит, однако, переживать, так как продукты, содержащие тиамин, не помешают вам похудеть, кроме того, он участвует в обменных процессах, а это означает, что вы будете получать необходимое количество энергии и заряд бодрости.

Также стоит отметить, как благотворно действует витамин b1 для волос, а это уже к вопросу о вашей красоте, которая всегда должна быть на высоте.

Суточная доза и симптомы нехватки витамина B1 в организме

Ознакомившись с продуктами питания, богатыми тиамином, и поняв, для чего нужен витамин b1, можно поговорить о суточной дозе его потребления и симптомах нехватки в организме.

Для разных весовых категорий суточная доза потребления тиамина составляет для взрослых мужчин 1,6-2,5 миллиграмма, женщинам достаточно 1,3-2,2 миллиграмма витамина в сутки, а норма ребенка, в зависимости от возраста – 0,5-1,7 миллиграмма.

В некоторых случаях количество витамина B1, потребляемого организмом, стоит увеличить. Это особенно важно тем, кто занимается спортом или подвергается большим физическим нагрузкам на работе.

Потребность в тиамине увеличивается на 50% в условиях низких температур, увеличить нормы потребления витамина B1 должны также беременные и кормящие женщины.

Увеличить количество тиамина в организме нужно при ожогах, а также больным сахарным диабетом, также поможет он при наличии желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся поносом.

Что касается опасностей передозировки витамином B1 в организме человека, то об этом не стоит переживать, так как это возможно только в случае попадания его в организм через инъекции, но это надо делать под наблюдением специалистов.

Другой вопрос – нехватка тиамина в организме человека, что сопровождается снижением умственных способностей и ухудшением памяти. Также стоит задуматься тем, кто стал раздражительным и неуверенным в себе. Дефицит витамина B1 приводит также к возникновению головных болей и бессонницы.

Помимо того, что поражается нервная система человека, могут возникнуть такие тяжелые последствия, как атрофия мышц, паралич и сердечная недостаточность, человек, имеющий недостаток витамина, перестает сопротивляться инфекционным заболеваниям, у него появляется нарушение координации и одышка.

Поэтому не стоит игнорировать советы специалистов, рекомендующих, в числе прочих полезных веществ, витамин B1, который может уберечь от многих бед.

Источник: https://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b1.html

Тиамин (Витамин B1) в организме

Усталость, раздражение, нервозность и невозможность справиться с собственными эмоциями – не всегда бывают результатом перенапряжения или плохого характера, иногда причиной всех проблем становится банальный дефицит витаминов группы В. Так недостаток тиамина или витамина В 1 приводит к голоданию нервных клеток, преждевременному старению организма и к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Роль витамина В 1 в организме человека

Витамин В 1 или тиамин – это водорастворимый витамин, в малых количествах синтезируемый микрофлорой кишечника и не накапливающийся в организме человека. В начале 20 века он был открыт К.

Функом — как одно из веществ, регулирующих обменные процессы, работу нервной и иммунной системы и репродуктивные функции.

Спустя несколько лет была изучена роль витамина В 1 в развитии тяжелой болезни под названием «бери-бери», характерной для жителей Юго-Восточной Азии.

Сегодня доказано участие тиамина более чем в 20 важнейших процессах, происходящих в организме человека. Он:

  • Участвует в передачи нервным импульсов – без участия тиамина невозможен синтез ацетилхолина – медиатра нервного возбуждения;
  • Обеспечивает глюкозой клетки нервной системы – при нехватке тиамина происходит разрастание нервных клеток, которые, за счет удлинения нервных отростков, пытаются самостоятельно «добыть» глюкозу из кровеносных сосудов. В результате разрастания их потребности в глюкозе увеличиваются, а передача нервных импульсов затрудняется;
  • Участвует в нормализации работы нервной системы – тиамин называют витамином «оптимизма», так как достаточное количество витамина В 1 обеспечивает нормальную работу нервной системы;
  • Принимает участие в обмене веществ – тиамин принимает участие во всех видах обмена: углеводном, белковом, жи 52aaровом и водно-солевом;
  • Замедляет старение клеток – тиамин защищает клетки головного мозга от преждевременного старения и истощения при интенсивной умственной работе;
  • Улучшает циркуляцию крови в сосудах – витамин В1 активизирует процессы синтеза клеток крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • Участвует в клеточном обмене – нормальный уровень тиамина способствует быстрой регенерации тканей и улучшает процессы микроциркуляции;
  • Защищает печень и другие органы от токсинов – вместе с витамином В 12 и В 9 участвует в синтезе метионина, аминокислоты, способной обезвреживать токсины. Витамин В 1 также препятствует разрушению клеток под воздействием алкоголя и никотина;
  • Укрепляет иммунитет – тиамин, также как витамин С и другие витамины группы В, необходим для полноценной защиты организма от вирусов и бактерий;
  • Препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы – кроме укрепления сосудов, тиамин снижает в крови концентрацию гомоцистеина – аминокислоты, увеличивающей риск развития инфарктов и инсультов, а также способствует снижению концентрации холестерина;
  • Улучшает работу органов пищеварения – витамин В 1 способствует усвоению углеводов, нормализует кислотность желудочного сока и укрепляет мышцы желудка и кишечника;
  • Способствует нормальному росту и развитию организма – особенно важно достаточное количество витамина В 1 во время беременности и в первые годы жизни ребенка, когда происходит закладка и развитие нервной, сердечно-сосудистой и других систем.

Кроме всего вышеперечисленного, тиамин необходим для нормализации уровня сахара в крови, предотвращения развития заболеваний слизистой оболочки рта. Достаточная концентрация витамина В 1 помогает справиться с морской болезнью, кожными заболеваниями, депрессией и укусами ядовитых насекомых.

Недостаток витамина В 1 в организме

В человеческом организме витамин В 1 частично способен синтезироваться в кишечнике, поэтому выраженный дефицит тиамина в развитых странах встречается редко. Чаще всего, жители мегаполисов и больших промышленных центров страдают от гиповитаминоза, вызванного:

  • Недостаточным содержанием витамина В1 в пище – сегодня алиментарный дефицит витамина В1 встречается очень редко – у людей, соблюдающих строгие диеты или отказывающихся от нормального питания из-за религиозных и других соображений. В прошлом веке от авитаминоза страдали, преимущественно, жители Юго-Восточной Азии и моряки;
  • Беременностью и кормлением грудью – потребности женщины, вынашивающей и кормящей ребенка в витамине В 1 увеличиваются в несколько раз;
  • Обильным потением – при обильном потоотделении, вместе с жидкостью, организм теряет соли и витамины, в том числе тиамин;
  • Употреблением алкоголя – алкоголь, крепкий кофе и чай и некоторые другие напитки, препятствуют всасыванию тиамина в кишечнике и ускоряют его выведение;
  • Сахарным диабетом – нарушение углеводного обмена вызывает снижение концентрации тиамина в крови;
  • Заболеваниями желудочно-кишечного тракта – воспалительные заболевания тонкого и толстого кишечника не только препятствуют нормальному всасыванию витаминов, но и нарушают синтез витамина микрофлорой кишечника;
  • Хроническими инфекционными заболеваниями – наличие в организме постоянного очага инфекции и воспаления приводит к увеличению потребности в витамине В1 и вызывает дефицит этого вещества;
  • Приемом лекарственных препаратов – длительный прием антибиотиков, антидепрессантов, антигипертензивных и некоторых других препаратов может вызвать нехватку витаминов группы В в организме.

Симптомы дефицита тиамина

Первыми заметными признаками нехватки витамина В 1 становятся изменения в психо-эмоциональном состоянии человека. Раздражительность, плаксивость, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, снижение памяти и когнитивных функций – с такими проблемами сталкиваются все больные с дефицитом тиамина.

Если концентрация витамина В1 в организме не повышается, появляются признаки нарушения работы внутренних органов: зуд, онемение и слабость в мышцах конечностей, снижение аппетита, потеря веса, боли в обрасти желудка, тяжесть и увеличение печени, запоры или диарея. Длительный дефицит тиамина становится причиной бессонницы, депрессии, одышки, снижения артериального давления и развития заболеваний сердца и сосудов.

В самых тяжелых случаях развивается полиневрит или «бери-бери», заболевание при котором из-за нарушения углеводного обмена развивается мышечная слабость, нарушение координации движений, вплоть до паралича.

Избыток витамина В1

Избыток водорастворимого витамина В 1 быстро выводится из организма с продуктами жизнедеятельности, поэтому, в естественных условиях, передозировки тиамина в организме не бывает. Превысить безопасную концентрацию витамина В1 в организме можно только при приеме синтетических препаратов, например, при инъекциях тиамина.

Избыток тиамина вызывает бессонницу, нервное перевозбуждение, страхи, спазмы мышц и падение артериального давления. При длительном превышении безопасной концентрации может развиться жировой гепатоз печени, нарушение функций почек и патологии нервной системы.

В редких случаях возможна аллергическая реакция на витамин В 1, вплоть до развития анафилактического шока.

Содержание витамина В 1 в продуктах питания

Ежедневно взрослому, здоровому человеку требуется от 1 до 2 мг витамина В1. Потребность в витамине возрастает в периоды активного роста, беременности, кормления грудью, при усиленной умственной и физической активности, а также в условиях постоянного стресса, нервного перенапряжения или воздействии других неблагоприятных факторов окружающей среды.

Получить нужное количество витамина В1 можно из самых обычных продуктов, главное – питаться здоровой пищей и уменьшить в рационе количество легкоусвояемых углеводов, газированных напитков, алкоголя, крепкого кофе и чая.

Больше всего витамина В 1 содержится в:

  • Мясных продуктах – свинине, говядине, печени, мясе птиц и субпродуктах;
  • Молочных продуктах – молоке, сыре, твороге, сливочном масле;
  • Морепродуктах – морской рыбе, креветках, икре;
  • Крупах – большое количество тиамина содержится в неотшлифованных крупах: пшенице, гречихе, овсе и других;
  • Овощах – помидорах, моркови, капусте, бобовых.

В тяжелых случаях гиповитаминоза витамин В1 назначают в виде лекарственных препаратов: тиамина бромида, тиамина хлорида в виде драже или растворов для инъекций.

Источник:

Источник: http://MedNews.info/tiamin-vitamin-b1-v-organizme/

Для чего нужен витамин B1?

Сбалансированное питание богатое полезными веществами и витаминами помогает организму справиться с обменными процессами и улучшает работу жизненно важных органов человека. Витамины группы В играют немаловажную роль в организме человека. Более подробно мы остановимся на тиамине. Что такое витамин в1, для чего он нужен, и к каким последствиям приводит его недостаток в организме.

Действие тиамина на организм

Витамин группы В1(аневрин, тиамин) имеет название «витамин настроения», поскольку он оказывает благотворное влияние на умственную способность и на состояние нервной системы человека. Это первый витамин, который был открыт из данной группы. Любой энергетический процесс обмена в организме не проходит без участия тиамина. Огромное значение витамин в1 имеет для формирования ДНК.

Выполняет следующие функции:

  • Увеличивает активность ацетилхолина.
  • Действует как обезболивающее.
  • Стимулирует выработку гормонов хорионического гонадотропина.
  • Участвует в нейрофизиологических процессах.
  • Увеличивает скорость заживания открытых ран.
  • Способствует образованию коэнзима, который принимает активное участие в метаболизме углеводов, жиров, белков.
  • Улучшает кровообращение в сосудах.
  • Оказывает благотворное влияние на иммунную систему.
  • Помогает развитию и нормальному росту. Поэтому очень важно восполнять дефицит витамина В один во время беременности, и в период лактации.
  • Улучшает работу мозга.

Тиамин относится к водорастворимым витаминам, и не накапливается в организме человека. Существует множество факторов приводящих к разрушению витамина в1, и делающих его бесполезным (неполноценное питание, период беременности, обильное потоотделение, употребление спиртных напитков, болезни ЖКТ, инфекционные заболевания, длительный прием антибиотиков).

К чему приводит дефицит аневрина

При недостатке витамина в1 формируются следующие патологии:

  • Дисбаланс углеводов. В итоге головной мозг получает недостаточное количество глюкозы. Клетки начинают активно впитывать ее из сосудов. Этот процесс приводит к истощению защитного слоя нервных окончаний мозга. Состояние характеризуется повышенной раздражительностью и нервозностью.
  • Дефицит аневрина приводит к накоплению в головном мозге, почках и печени пировиноградной и молочной кислот. В результате у человека наблюдается быстрая утомляемость, понижение жизненного тонуса, сонливость.
  • Полное отсутствие витамина в1 в организме (авитаминоз) приводит к критическому состоянию и даже к смерти. Патология характерна для стран с плохой экономической ситуацией. Для нее свойственны следующие проявления: тошнота, страх, мигрень, потеря аппетита, нарушение функции сна, сердечно-сосудистые осложнения, плохая координация движений, раздражительность, дисфункция пищеварительной системы.
  • Болезнь кленового сиропа. Патология носит наследственный характер, наиболее распространена среди новорожденных. Причина формирования патологии кроется в дисбалансе обмена 3-х аминокислот — валин, лейцин и изолейцин. Симптоматика: рвота, снижение тонуса мышц, задержка в развитии, дисфункция органов дыхания, запах мочи напоминает кленовый сироп.
  • Синдром Гайе-Вернике — болезнь людей с алкоголической зависимостью. Также патология характерна при опухоли мозга, почечная недостаточность, поражение артерий. Признаки недостатка витамина в1: нарушение зрения, частичная потеря памяти, паралич.
  • Синдром Лея, поражающий ЦНС. Болезнь младенцев. Симптомы: ярко выраженная слабость мышц, расстройство нервной системы, затрудненной сосание, рвота.
  • Перемежающаяся атаксия, относится к врожденным патологиям. Проявления: при ходьбе человека пошатывает в разные стороны.

Продукты, богатые тиамином

Потребность человека в витамине в1 составляет 1-2 мг в сутки. В каких продуктах содержится витамин в1? Список продуктов содержащих тиамин:

  • Свинина;
  • Овсянка;
  • Картофель;
  • Пивные дрожжи;
  • Яйца;
  • Гречневая крупа;
  • Ржаной хлеб;
  • Овощи (фасоль, горох, капуста);
  • Фрукты (апельсин, слива, изюм);
  • Зелень (петрушка, шпинат);
  • Ягоды (черная смородина, голубика, земляника);
  • Лекарственные растения (крапива, мята, плоды шиповника).

При нервных расстройствах, стрессовых ситуациях, агрессивной физической нагрузке, в странах с жарким или холодным климатом, физическом труде, беременности специалисты рекомендуют увеличить потребление витамина В1 на 50% от установленной нормы. Это поможет избежать негативных последствий связанных, с его дефицитом в организме человека.

Излишки тиамина в организме

Избыточное содержание тиамина вызывает следующие симптомы: нервное перевозбуждение, снижение показателей артериального давления, бессонница, мышечные спазмы. При превышении безопасной концентрации может сформироваться ожирение печени, дисфункция почек, патологии нервной системы. У некоторых пациентов наблюдается аллергическая непереносимость препаратов В1.

Советы народной медицины

При дефиците тиамина, большинство профессионалов советуют сделать полезную смесь, в состав которой входят грецкий орех, плоды облепихи и натуральный мед.

Для этого нужно взять 500 гр ягоды, 300 гр измельченных орехов, 200 гр натурального меда и тщательно перемешать компоненты. Полученную смесь нужно хранить в холодильнике.

Принимать примерно 5 месяцев (осень-зима) по 1 ст. л., запив небольшим количеством воды.

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/vitaminy/vitamin-b1.html

Ссылка на основную публикацию